Páprica falsa?

O que a gente investigou

Páprica é pimentão seco e moído. Mas, no mercado, algumas marcas trazem farinha de milho enriquecida na lista de ingredientes.

A gente comprou várias: uma que diz só páprica, uma com farinha, uma de marca cara que não informa os ingredientes e uma de feira, a granel.

Os testes

• Iodo: o que tem amido fica preto ou azulado. A que dizia só páprica e a de marca cara não mudaram de cor. A de feira estava cheia de amido.
• Panela: com água e calor, a páprica pura continua líquida. A com farinha vira um mingau.
• Cheiro: cheiro forte de pimentão é bom sinal.

O teste do afunda ou não afunda não é confiável: depende de como o pó foi moído.

Conclusão

Leia os ingredientes, compare o preço por peso e, no granel, pergunte a composição. Para quem tem alergia, isso faz diferença.