Você cuida da sua tábua de corte?

Existem três tipos principais de tábua de corte: madeira comum, madeira de topo e plástico. Cada uma tem um jeito certo de usar e de cuidar.

Na madeira comum, a faca corta as fibras. Na de topo, ela entra a favor das fibras, que depois fecham de novo, e a faca não perde o fio.

O plástico é o que a vigilância sanitária recomenda para restaurantes, porque não é poroso e a limpeza é mais previsível.

Como cuidar

• Lave logo depois de usar e não deixe de molho.
• Seque a tábua em pé.
• Madeira: óleo mineral uma vez por mês e lixa de vez em quando.
• Plástico: para higienizar, água sanitária diluída em água.

O que foi usado no vídeo

• Tábua de madeira simples
• Tábua de madeira de topo

Não importa qual tábua você escolhe: se cuidar mal, qualquer uma faz mal para a saúde.