Cachaça sem ar arde menos? Testamos e explicamos a ciência

Conteúdo para maiores de 18 anos. Se beber, não dirija.

Circula na internet a ideia de que quase ninguém sabe beber cachaça. O truque seria soltar todo o ar da boca antes de tomar, para a bebida não oxigenar.

Pela ciência, a gente foi testar. E descobriu que o truque funciona, mas o motivo é outro.

O teste

Usamos três cachaças: uma pinga popular, uma cachaça de Minas e uma envelhecida.

Em cada uma, comparamos o jeito "errado", puxando o ar, com o jeito do truque, soltando o ar antes de beber.

Com a cachaça mineira, o truque quase nem fez falta. A envelhecida desceu lisinha, "um leitinho".

Não é oxidação

Na pesquisa, a gente descobriu que não é questão de oxidar dentro da boca. Não dá tempo de isso acontecer.

O que existe é um sensor chamado TRPV1. Ele é ativado quando você come pimenta ou algo muito quente.

Quando você toma a cachaça, o vapor do álcool sobe para o nariz e ativa o nervo trigêmeo. Ou seja: a ardência não é sabor, é dor.

Por que sem ar arde menos

Sem ar, o vapor não faz esse passeio pela boca e pelo nariz. O trigêmeo é menos acionado, e a sensação de queimação diminui.

Quando você puxa o ar, o vapor vem junto. É por isso que a cachaça parece "queimar".

A explicação foi confirmada para a gente pelo professor Fábio Rodrigues, do Instituto de Química da USP.

O alerta importante

O truque não muda o teor alcoólico da bebida. Também não muda o efeito do álcool no seu corpo.

Como arde menos, o risco é você beber mais e ficar mais bêbado. Por isso, use essa dica com sabedoria.

Menor de 18 anos não pode beber. E quem bebe não dirige.

Resumo

• Soltar o ar antes de tomar cachaça faz arder menos.
• O motivo não é oxidação, e sim o vapor que deixa de subir para o nariz.
• A ardência vem do nervo trigêmeo e do sensor TRPV1: é dor, não sabor.
• O truque não muda o teor alcoólico.

Arder menos não quer dizer ter menos álcool. Beba com moderação e nunca dirija depois de beber.