Lava-louças que lava verdura funciona? O que dizem os especialistas
Viralizou lavar frutas e verduras na lava-louças. Veja o que a fabricante e um químico da USP dizem, e o jeito certo de higienizar.
Viralizou um vídeo de alguém lavando vegetais na máquina de lavar louça, e muita gente ficou de cara que dava para fazer isso. Mas será que a máquina higieniza a comida direito? A gente foi atrás da fabricante e de um especialista.
Toda lava-louças lava comida?
Não. A primeira coisa é ler o manual. A máquina comum que a gente tem aqui tem oito programas, e nenhum é para lavar comida.
Mas existem, sim, máquinas de lavar louça que fazem a limpeza de vegetais, hortaliças e frutas. Elas usam água sanitária nesse programa.
O que diz a fabricante
No site da fabricante, a promessa é eliminar 99,9% dos germes. Só que esses testes de laboratório foram feitos com algumas bactérias específicas, não com todas.
A gente consultou a fabricante. Ela mesma diz que, em cenários reais, variáveis externas impedem garantir a eliminação absoluta em todas as circunstâncias.
E diz mais: não é possível afirmar que o programa substitui ou elimina os protocolos de higienização recomendados.
O que diz o especialista
A gente conversou com o professor Erick Leite Bastos, do Instituto de Química da USP. Ele explica que não dá para tratar fruta e verdura como se fosse um prato.
O alimento é poroso, muito irregular, e você vai comer aquilo. Pense num morango, cheio de porosidade. Na máquina, não há controle da quantidade de água sanitária que entra em contato com a fruta.
O protocolo da Anvisa
Para higienizar direito, três coisas importam: a concentração certa de cloro, o tempo de contato e a imersão completa do alimento.
- Misture 1 colher de sopa de água sanitária em 1 litro de água.
- Mergulhe os alimentos por completo.
- Deixe de molho de 10 a 15 minutos.
E na máquina?
Na lava-louças, a concentração é outra: segundo as contas trazidas pelas pesquisadoras do Nunca Vi 1 Cientista, são 50 ml de água sanitária para 10 litros de água, ou seja, 5 ml por litro.
Além disso, a hélice joga água para todo lado, e o contato com o produto varia muito. É bem diferente do molho padronizado.
Por que isso importa
Falta de higienização em alimentos comidos crus está ligada a problemas gástricos, viroses e outras doenças. Seguindo o procedimento à risca, você está seguro.
Resumo
- Nem toda lava-louças tem programa para alimentos: leia o manual.
- A própria fabricante não garante eliminação absoluta dos germes.
- A limpeza da máquina é mais mecânica.
- O recomendado é o molho: 1 colher de sopa de água sanitária por litro, de 10 a 15 minutos, com o alimento submerso.
Dica final: pode até usar a máquina, mas não esqueça de deixar frutas e verduras de molho na solução de água sanitária antes de comer.
Texto revisado por IA
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