Qual açúcar é mais saudável?

Perguntamos para as pessoas qual açúcar é mais saudável. Apareceu de tudo: maçã, coco, demerara, mascavo.

A gente também errou

Há pouco tempo, a gente postou um vídeo ensinando a fazer açúcar de maçã. Na verdade, era maçã em pó: a fruta desidratada e triturada, com as fibras e o açúcar dela.

O alerta veio da Laura, do perfil Nunca Vi um Cientista. A gente tirou o vídeo do ar na maioria dos lugares.

Existe açúcar saudável?

Não. Refinado e mascavo têm processos diferentes, mas são o mesmo açúcar de cana. Coco e maçã têm alguma diferença de composição, mas continuam sendo açúcar.

O nutriente a mais de alguns deles é irrisório perto da quantidade que você teria que comer. O mel também tem composição diferente, mas em excesso faz mal do mesmo jeito.

Na hora de escolher, pense no uso na receita: sabor, cor e como ele derrete. Para a saúde, todos são iguais.