Panela de pudim para fogão: testamos o banho-maria sem forno

A panela de pudim para fogão promete uma coisa que muita gente quer: fazer pudim em banho-maria sem ligar o forno. No vídeo que viralizou, o pudim sai lisinho e bonito. A gente comprou uma igualzinha e fez o teste completo.

O que é

É uma panela própria para pudim, com uma parte de baixo onde vai a água do banho-maria e uma forma por cima. Depois de esfriar, dá para levar a panela direto à geladeira.

Como testamos

A calda

Colocamos uma xícara de açúcar para derreter, sempre puxando o açúcar das bordas para o meio. Quando derreteu, entrou um pouco de água.

Atenção nessa hora: coloque a água com distância, porque a fumaça que sobe é quente. Depois, é deixar ferver até a calda engrossar e espalhar o caramelo na forma.

A massa

Foram 4 ovos, uma lata de leite condensado e leite, usando a própria lata como medida. Para tirar o gosto de ovo, entrou baunilha em fava.

Bate bem, principalmente se você não gosta de gosto de ovo. A gente não peneirou a massa para manter os pontinhos da baunilha.

O banho-maria

A panela de baixo vai com água até a marca de limite. Aí é tampar e deixar no fogo.

O que não saiu como prometido

O vídeo original fala em 20 minutos. Aos 22 minutos, o pudim tinha subido, mas o palito ainda saía molhado.

E teve um vacilo nosso: a água acabou e a panela ficou cozinhando no seco. Foi preciso repor e seguir. Também anotamos que a água levou 7 minutos só para começar a ferver.

No fim, a nossa conclusão foi que leva uns 30 a 40 minutos, parecido com o forno. Só que é mais prático.

O resultado

Depois de esfriar, o pudim foi para a geladeira até o dia seguinte. Para desenformar, foi só dar umas batidinhas: ele girou e soltou inteiro.

Ficou com pouquíssimos furinhos e muito gostoso, com a baunilha concentrada no fundo. Ainda dá para levar a calda que sobra ao fogo para aproveitar melhor.

Vale a pena?

A panela funciona, sim. No vídeo, a gente achou o preço justo e a conclusão foi: vale a pena, aprovadíssimo.

Resumo do teste

• Pudim no fogão, sem forno: funcionou.
• Tempo: bem mais que os 20 minutos prometidos.
• A água do banho-maria pode secar: fique de olho.
• Desenformou fácil, com pouquíssimos furinhos.
• Veredito do vídeo: aprovadíssimo.

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Confira o nível da água do banho-maria durante o cozimento: no nosso teste, ela secou antes de o pudim ficar pronto.