Leite condensado caseiro e doce de leite na panela de pressão
Testamos o leite condensado caseiro com leite em pó e fizemos doce de leite com ele na pressão. Veja o custo, o resultado e o truque contra cristais.
Leite condensado feito em casa, com três ingredientes, e depois transformado em doce de leite. A receita viralizou, e a gente foi testar.
Aqui você vê como fazer, quanto a gente gastou, o resultado e o truque para não ficar açucarado.
Os ingredientes
São só três: açúcar, água quente e leite em pó. No vídeo, foi uma xícara de açúcar, meia xícara de água quente e uma xícara de leite em pó.
Como fazer o leite condensado
- Coloque a água quente sobre o açúcar e mexa até dissolver.
- Junte o leite em pó e misture bem.
- Guarde num pote esterilizado. No vídeo, a gente só passou água quente no pote: não é o ideal, mas é melhor do que nada.
- Leve à geladeira.
Ficou cremoso logo de cara. No nosso teste, sobrou um pouquinho de açúcar sem dissolver no fundo, e isso apareceu depois.
Vale a pena no bolso?
A gente gastou entre R$ 8 e R$ 9 nos ingredientes. O leite condensado de lata custou R$ 10.
O doce de leite na panela de pressão
Com o leite condensado caseiro, a gente fez doce de leite. Sim, dá para colocar o pote de vidro dentro da panela de pressão.
- Feche muito bem o pote de vidro.
- Envolva o pote com pano de prato, para ele não sacolejar e bater no metal da panela.
- Coloque o pote na panela de pressão, junte água e tampe.
- Depois que pegar pressão, conte o tempo. A receita de referência fala em 40 minutos; a gente deixou 50, para ficar bem douradinho.
- Deixe a pressão sair sozinha e só abra depois de esfriar.
O veredito
O leite condensado ficou com uma sustância diferente e com uns cristaizinhos de açúcar. Mesmo assim, a gente amou: achou mais gostoso que o de lata.
O doce de leite saiu açucarado, com uns grânulos, e dá para sentir o leite em pó. O gosto lembra muito doce de leite de corte. Nota 9,5, só porque demora.
Resumo
- Leite condensado caseiro: açúcar, água quente e leite em pó.
- Custo no nosso teste: entre R$ 8 e R$ 9, contra R$ 10 da lata.
- Doce de leite: pote de vidro bem fechado, protegido com pano, na pressão.
- Tempo depois de pegar pressão: 40 minutos na referência, 50 no nosso teste.
- Pressão saindo sozinha antes de abrir.
Para não cristalizar, a autora da receita refez deixando o açúcar e a água num caldinho mais grosso, até dissolver todos os grânulos. Depois, peneirou e deixou 24 horas na geladeira, e o doce de leite saiu lisinho.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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