Leite condensado e doce de leite caseiro

A gente testou uma receita viral de leite condensado caseiro e, com ele, fez doce de leite na panela de pressão.

O leite condensado leva só açúcar, água quente e leite em pó. Primeiro o açúcar se dissolve na água quente; depois entra o leite em pó.

Para o doce de leite, o pote de vidro vai bem fechado, protegido com pano de prato, dentro da panela de pressão com água. No vídeo, ficou 50 minutos depois de pegar pressão, para dourar bem.

Resultado

O leite condensado ficou com uns cristaizinhos de açúcar, mas a gente achou mais gostoso que o de lata. O doce de leite ficou açucarado, com gosto parecido com doce de leite de corte, e levou nota 9,5, só porque demora.

Dissolva bem o açúcar na água antes de juntar o leite em pó: é isso que evita os cristais.