Abóbora espaguete: como assar e desfiar o macarrão da natureza
A abóbora espaguete assada vira fios que parecem macarrão. Veja como a gente assou, desfiou e serviu com molho, e o que achamos.
Imagine uma abóbora que, depois de assada, vira fios iguais a macarrão. Ela existe e se chama abóbora espaguete. A gente comprou, assou e testou com dois molhos para ver se vale o preço.
Que abóbora é essa?
Por fora, ela parece um melão. A gente mesmo achava que era um melão antes de cortar.
A gente encontrou num mercado de São Paulo, por cerca de R$ 32 o quilo. Era tão novidade que ninguém no mercado sabia o código dela.
Como assar
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte a abóbora ao meio.
- Tire o miolo com as sementes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque na assadeira com o lado cortado virado para baixo.
- Asse por 50 minutos.
Como desfiar
Com um garfo, raspe a polpa no sentido dos fios. No começo, a gente achou que estava ficando pastoso. Mas, achando o lado certo, os fiozinhos se soltam.
Ficou a dúvida se precisa esperar esfriar. A gente testou das duas formas e, fria, não fez muita diferença.
Sem molho, com molho
Pura, ela é bem neutra. Precisa de molho mesmo.
A gente preparou um molho à bolonhesa e um molho branco (bechamel), e finalizou com queijo ralado e manjericão.
Com molho, ficou muito gostosa. A textura lembra o macarrão cabelinho de anjo, só que um pouco mais firme.
E as calorias?
No vídeo, a gente pesou a porção desfiada e fez a conta pela tabela: deu pouca coisa para a quantidade de comida. É vegetal, não é macarrão.
Ela também traz ácido fólico, potássio, vitamina A e betacaroteno.
Uma ideia para servir
Desfie tudo e sirva na própria casca, como se fosse um prato. Coloque os molhos à parte e deixe cada pessoa escolher como quer comer.
Resumo
- Abóbora espaguete: por fora parece melão, por dentro vira fios.
- Asse a 200 °C por 50 minutos, com o lado cortado para baixo.
- Tempere antes com sal e pimenta-do-reino.
- Desfie com um garfo, no sentido dos fios.
- Pura é neutra: capriche no molho.
- O ponto fraco é o preço.
Dica final: sirva a abóbora espaguete desfiada dentro da própria casca, com molhos à parte. Fica bonito e cada um monta o seu prato.
Texto revisado por IA
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