Truques de cozinha

Panqueca fofinha: testamos a massa com grumos contra a da vó

A internet diz que a panqueca americana precisa de grumos na massa. Testamos três massas e o segredo foi outro.

Teia comestível de marshmallow para o Halloween: a gente testou

Testamos o truque viral de fazer teia de aranha com marshmallow derretido. Funciona, mas tem macete. Veja como fazer.

Pré-aquecer o forno faz diferença no bolo? A gente testou

Assamos o mesmo bolo com o forno frio e com o forno pré-aquecido. Veja o que aconteceu com cada um e se o sabor muda.

Furinho no lacre do ketchup funciona? A gente testou

Testamos furar o lacre do ketchup em vez de arrancar. O fio sai mais fino e dá mais controle. Veja como foi o teste.

Azeite com dosador no bico: o truque que muita gente não conhecia

Algumas garrafas de azeite têm um dosador no bico que você gira para controlar o fluxo. A gente testou e mostra como funciona.

Cookie de grão-de-bico na air fryer: testamos a receita funcional

Grão-de-bico, pasta de amendoim e mel viram cookie? A gente testou na air fryer e ainda fez chantilly com a água do grão. Veja a receita.

Brownie sem farinha: a receita que nasceu de um esquecimento

A receita do brownie sem farinha que viralizou, com quantidades em gramas, o segredo da casquinha e o ajuste de temperatura do forno.

Bolo delícia chocolatudo com calda de brigadeiro

Receita do bolo delícia, o bolo de chocolate com calda de brigadeiro e granulado, com o desmoldante caseiro que desenforma quente.

Calda de fruta no fogo ou na geladeira: o perigo da maceração

A gente fez calda de fruta macerada na geladeira e cozida no fogo. Veja qual fermentou, quando usar cada uma e quando não consumir.

Batata frita no óleo frio: testamos o truque da batata crocante

Batata congelada no óleo frio, panela tampada e saco de pão: a gente testou o truque viral e a batata ficou sequinha e muito crocante.

Queijo temperado caseiro em 30 minutos: a gente testou

Queijo temperado com leite, vinagre e especiarias, pronto em pouco tempo. A gente testou com leite de caixinha e mostra o ajuste.

Iogurte caseiro cremoso: a gente testou a receita de corte

Iogurte caseiro com leite, iogurte natural e leite em pó. A gente testou, mostra o passo a passo e como incubar sem iogurteira.

Cheetos caseiro de mandioca funciona? A gente testou

O salgadinho caseiro de mandioca que imita Cheetos deu muito trabalho e ficou maçudo e oleoso. Veja como foi o teste e por que não vale.

Bicarbonato de sódio: 10 usos que a gente testou

Bicarbonato na cebola, na carne, no molho, no bolo, na garrafa térmica e até na afta. Veja 10 usos testados e a ciência por trás.

Excesso de óleo na panela: testamos o truque do pote

O truque do pote no meio da panela tira o excesso de óleo? A gente testou e descobriu um jeito mais simples de resolver.

Gotas de chocolate caseiras: testamos 4 versões com clara de ovo

Dá para fazer gotas de chocolate em casa com clara, cacau e açúcar? A gente testou quatro versões e descobriu qual derrete na massa.

Bicarbonato no bolo de chocolate: testamos 3 versões

Bicarbonato de sódio junto com o fermento deixa o bolo de achocolatado mais escuro? A gente testou três bolos e conta o resultado.

Brigadeiro sem leite condensado: receita de colher com achocolatado

Brigadeiro sem leite condensado, feito com achocolatado, leite, açúcar e manteiga. Veja a proporção, o ponto certo e a diferença entre as panelas.

Sorvete de melancia congelada na casca: testamos 3 versões

Melancia ou melão congelado na casca vira sorvete em minutos. Testamos com leite, leite condensado e creme de leite. Veja qual ficou melhor.

Barra de chocolate com 2 ingredientes: cacau e óleo de coco

Cacau em pó e óleo de coco viram uma barra de chocolate em 10 minutos. Testamos com cacau 33%, 50% e 100%. Veja a proporção e o resultado.

Copo com água para não sujar o fogão na fritura funciona?

Testamos o truque viral do copo com água e limão ao lado da frigideira. Não funcionou, e uma pitada de amido de milho espirrou bem menos.

Brownie com chocolate em pó: o viral do Léo Sanches testado

Testamos o brownie viral que usa chocolate em pó em vez de barra. Veja a receita, o erro que cometemos e por que ele levou nota 10.

Donut de pão de forma: a receita viral funciona?

Testamos o donut de pão de forma feito só com pão e leite morno. Veja como fazer a massa, fritar e as coberturas que mais combinaram.

Botão pulsar do liquidificador: para que serve de verdade

Gira ao contrário? Quebra gelo melhor? A gente testou as teorias sobre o botão pulsar do liquidificador e conta o que muda.

Molho tarê caseiro com vinho branco: a gente testou

Testamos o tarê viral feito com vinho branco suave, shoyu e especiarias. Textura igual à do original, sabor bem diferente.

Farofa de pão de emergência para salvar o churrasco

Pão velho torrado no micro-ondas, triturado e temperado vira farofa em minutos. Veja o truque que muda o sabor.

Pudim cocada de doce de leite: o teste que virou favorito

Testamos o pudim cocada de doce de leite viral. Veja a receita, o truque das claras e por que formou duas camadas.

Como descascar pinhão fácil: o truque do molho de 12 horas

Testamos deixar o pinhão de molho 12 horas antes de cozinhar. Veja como escolher, cozinhar e descascar com a mão.

Marshmallow do amor: a gente testou o morango com marshmallow

Testamos a trend do morango enrolado em marshmallow derretido na frigideira. Veja como fazer, os truques e por que dá trabalho.

Cacau em pó no bolo: por que hidratar antes muda tudo

Fizemos o mesmo bolo com cacau seco e com cacau hidratado, com o chef Lucas Corazza. Veja a diferença e como fazer.

Pão de 1 ingrediente com trigo sarraceno: a gente testou

Testamos o pão viral feito só de trigo sarraceno e água. Veja o passo a passo, quanto tempo leva e o que a gente achou.

Fudge de chocolate com couve-flor: a gente testou a receita viral

Testamos o fudge de chocolate com couve-flor que viralizou. Veja como fazer, o que deu errado e por que ficou nota 10.

Brigadeiro do Bonner com gema de ovo: a gente testou a receita

O brigadeiro de família do William Bonner leva gema de ovo. A gente testou, provou quente e gelado, e conta o resultado.

Queijo coalho na massa folhada na churrasqueira: a gente testou

Queijo coalho enrolado em massa folhada, assado na brasa e finalizado com melado de cana e orégano. Veja o passo a passo e o resultado.

Maionese no bolo: por que deixa mais fofo e como fazer sem maionese

A gente fez o mesmo bolo com e sem emulsão de ovo e óleo. Veja a diferença e entenda a ciência por trás do truque da maionese.

Canole de Kinder Bueno caseiro: a gente testou a receita viral

Canudinho de massa fina recheado com creme sabor Kinder Bueno. A gente testou e descobriu o truque para não virar panqueca.

Pipoca de sorgo: como fazer a micro pipoca sem óleo na panela

A gente estourou sorgo na panela, sem óleo, e testou a micro pipoca. Veja o passo a passo e o que achamos do sabor.

Pipoca doce de pacote na air fryer funciona? A gente testou

A dica viral promete deixar a pipoca doce de pacote mais crocante na air fryer. Veja o resultado e o truque do micro-ondas que funcionou.

Areia, o doce angolano que viralizou: receita e teste

A gente testou a areia, doce de Angola feito com farinha, leite em pó, açúcar e manteiga. Veja a receita, a história e o que achamos.

Abóbora espaguete: como assar e desfiar o macarrão da natureza

A abóbora espaguete assada vira fios que parecem macarrão. Veja como a gente assou, desfiou e serviu com molho, e o que achamos.

Polenguinho caseiro: testamos a receita viral de queijinho

A gente testou o polenguinho caseiro com leite talhado, parmesão e gelatina. Veja a receita, o que deu errado e o resultado.

Saúde

Chocolate no pote de Pringles: por que não usar embalagem como forma

Chocolate quente no pote de Pringles, doce na caixinha de leite: veja por que essas trends não são seguras e qual a regra simples.

Ovo de bolo: ovo de Páscoa com bolo que sobrou

Transforme bolo que sobrou ou solou em ovo de Páscoa. Veja como fazer a massa, montar na forma e cobrir com chocolate.

Derreter chocolate no celofane: testamos o truque do micro-ondas

Dá para derreter a barra de chocolate inteira no micro-ondas enrolada em plástico? A gente testou e explica qual plástico pode.

Dicas

Como comer pastel sem queimar a boca e outras dicas que é bom saber

Morda o lado do pastel e assopre. Veja também como guardar ovos, tirar cheiro de alho da mão e usar a tampa do moedor de pimenta.

Bolo de Danette de frigideira: testamos a receita viral

Bolo cremoso feito na frigideira com Danette, ovo e farinha. A gente testou, queimou embaixo e mesmo assim ficou uma delícia.

Ferver leite pela metade do fogo funciona? A gente testou

Deixar só parte da leiteira no fogo evita que o leite transborde? A gente testou e mostra o que realmente funciona.

O melhor brigadeiro de todos: a receita da Delícias da Nyck

A confeiteira Nyck ensinou o brigadeiro que ela vende: tudo misturado antes do fogo, cacau 50% e o jeito certo de mexer até o ponto.

Parmesão caseiro falso: testamos a receita viral com levedura

Testamos o parmesão caseiro viral. Com cevada deu errado; com levedura nutricional ficou macio, com gosto parecido e deu para ralar.

Saúde

7 erros com alface: como escolher, higienizar e guardar folhas

Os 7 erros mais comuns com alface e folhas, da escolha na feira ao armazenamento na geladeira, e o jeito certo de higienizar.

Doce de leite com leite em pó: testamos a receita viral

Testamos o doce de leite de leite em pó tostado na panela. Ficou gostoso, mas a textura lembra farinha com água. Nota 7.

Quando salgar a carne e o hambúrguer: testamos 3 tempos

Salgamos bifes na hora, 30 minutos e 24 horas antes, e testamos o hambúrguer também. O tempo do sal muda tudo.

Mousse de chocolate com ovo cozido: a versão que funciona

Testamos de novo o mousse de ovo cozido, agora com ovo cozido só 6 a 7 minutos. Resultado: sem gosto de ovo e bem gostoso.

Leite com chá: testamos capim-cidreira e mate feitos no leite

Testamos fazer chá direto no leite, no lugar da água. O de capim-cidreira foi aprovado; o de mate dividiu opiniões.

Espremedor de limão: casca para cima ou para baixo? Testamos

A gente testou o espremedor de limão dos dois jeitos. Um tira mais suco, o outro deixa a bebida mais ácida. E um espremedor quebrou.

3 receitas com leite em pó: sorvete, mousse e doce de leite

Sorvete de uva no liquidificador, mousse de achocolatado e doce de leite em barra: três receitas fáceis com leite em pó.

Ceviche de praia: como fazer peixe cozido no limão

A gente fez ceviche com pescada branca comprada na praia. Veja os ingredientes, o passo a passo e o que faltou no nosso teste.

Economia

Drinks para fazer na praia: 5 batidas com fruta e quanto economiza

Maracujá, abacaxi, melancia, manga e lichia com mexerica: a gente fez batidas na areia e comparou com o preço da barraca. +18.

Carpaccio de melancia: testamos a receita viral do micro-ondas

Melancia no micro-ondas vira um "bife" com textura de peixe cru. A gente testou o carpaccio de melancia e conta como ficou.

Mel com alho: testamos deixar o alho no mel por um mês

A gente conservou alho no mel verdadeiro por um mês, virando o pote a cada dois dias. Veja o passo a passo e como ficou o sabor.

Como guardar macarrão aberto: testamos o truque do pacote

A gente testou abrir o pacote de espaguete pela lateral e fechar com fita crepe. Veja como fazer e por que guardar na geladeira.

Filtro de café com papel toalha: testamos a dobradura viral

Acabou o filtro de café? A gente testou uma dobradura de papel toalha que encaixa no coador. Veja como fazer e como ficou o gosto.

Como comer tulipa de frango: testamos duas dicas virais

Tulipa de frango tem dois ossos e é difícil de comer. A gente testou dois truques da internet: puxar os ossinhos e virar coxinha.

Panela pequena tombando no fogão? Testamos o truque viral

A gente testou usar a peça da boca grande do fogão como apoio para panela pequena não tombar. Veja como ficou o teste do ovo.

Pão de queijo duro: testamos molhar e levar à air fryer

A gente testou salvar pão de queijo duro molhando e levando à air fryer a 180 °C. Veja o tempo certo para o pequeno e para o grande.

Cheesecake de banana caramelizada: testamos a receita viral

A gente testou o cheesecake de banana caramelizada no liquidificador. Veja a receita, o que deu errado e por que ficou bom mesmo assim.

Como fazer extrato de baunilha caseiro e sem corante

Passo a passo do extrato de baunilha natural com favas e pinga, ensinado pelo Luiz, da Bauni, e a conta de quanto sai mais barato.

DIY

5 mimos comestíveis de Natal fáceis de fazer em casa

Papai Noel de frutas, espetinho de salame, brigadeiro embrulhado, boneco de neve de coco e gelo decorado para o Natal.

Coca-Cola caseira: testamos o xarope com açúcar de coco

Testamos um xarope caseiro com açúcar de coco, cascas cítricas e especiarias que promete lembrar Coca-Cola. Veja o resultado.

Xícara de 200, 240 ou 250 ml? Entenda as medidas da receita

Por que receitas dão errado mesmo seguindo tudo: os padrões de xícara e colher mudam entre EUA e Brasil. Veja as medidas.

Granulado caseiro com aquafaba: testamos a receita viral

Testamos o granulado colorido feito com aquafaba e açúcar de confeiteiro. Veja o passo a passo, o tempo de secagem e o resultado.

Testamos o melhor bolo de chocolate: receita com buttermilk

Testamos o bolo de chocolate de um chef confeiteiro, com buttermilk caseiro, manteiga e óleo, e ganache. Veja o passo a passo e o resultado.

Açúcar líquido ou sólido: como ele muda a textura do bolo

Fizemos três bolos para mostrar como o açúcar age como líquido, como sólido ou na cremagem, e o que muda na textura.

Pão de colher: testamos a receita e as dicas para dar certo

Testamos o pão de colher viral até acertar: ingredientes, tempo de crescimento, temperatura do forno e o truque do vapor.

Tempero fresco, desidratado ou em pó: quando usar cada um

Cada tipo de tempero entra numa hora diferente da receita. Veja quando usar o fresco, o desidratado e o em pó para não perder o sabor.

Tempero Edu Guedes: o que tem nele e como usar do jeito certo

Veja os ingredientes do tempero Edu Guedes, uma pastinha caseira inspirada nele e por que o pronto não vai direto no óleo.

Como descascar laranja: truque da colher x truque da faca

Testamos dois truques para descascar laranja e comer em gomos: um com faca e colher, outro só com a faca. Veja o tempo e o resultado de cada um.

DIY

Glitter comestível caseiro sem plástico: 4 receitas testadas

Aprenda 4 receitas de glitter comestível sem plástico, com amido, gelatina e açúcar, e veja qual brilha mais e onde ele funciona.

Pipoca doce de laranja: a gente testou a receita viral

Testamos a pipoca doce com raspas de laranja que viralizou. Veja os ingredientes, o passo a passo e o resultado: nota 1000.

Brownie com casquinha de folha: a gente testou a receita viral

Testamos o brownie viral com casquinha fina como folha. Veja a receita de referência, o que mudamos e por que não ficou igual.

Chalaza: o que é o cordãozinho branco no ovo e se pode comer

A linha branca presa à gema se chama chalaza. Veja o que ela é, se pode comer e como ela ajuda a saber se o ovo é fresco.

Drink bolo de chocolate: testamos o truque viral do limão com açúcar

Licor de avelã, vodka e limão-siciliano com açúcar dão gosto de bolo de chocolate? A gente testou. Para maiores de 18.

Barra de chocolate com batata chips: a receita viral é fácil

A barra de chocolate com batata chips viralizou e é fácil de fazer em casa. Veja como a gente fez, ao leite e meio amargo.

Carne de panela com café: testamos a receita que desmancha

Café expresso na carne de panela deixa ela macia? A gente testou a receita viral na pressão. Veja a receita e o resultado.

Pizza de pão velho: a massa caseira que aproveita o pão duro

Pão velho vira massa de pizza crocante. A gente testou a receita e achou melhor que massa de mercado. Veja como fazer.

Forma de hambúrguer com tampa de pote: testamos o truque

Tampa de pote e saquinho plástico viram forma de hambúrguer. A gente testou e mostra como guardar no freezer.

Mel batido com café: testamos a bebida gelada tipo dalgona

Mel batido com café solúvel vira um creme elástico com gosto de marshmallow. A gente testou a bebida gelada viral.

Lemon pepper: como usar sem queimar o sabor de limão

O aroma do lemon pepper evapora com calor forte. Veja como usar no assado, no grelhado, na air fryer, no empanado e frio.

Saco de confeitar: testamos o truque viral e a dica do nó

O truque de encher o saco girando no copo não convenceu. Mas a dica de fechar com nó e trocar o bico sem sujeira vale muito.

Bolo queijadinha de duas camadas: receita e dicas para dar certo

Testamos o bolo queijadinha de liquidificador que faz duas camadas. Veja a receita, o caramelo cor de guaraná e as dicas da autora.

Pão de alho cremoso na air fryer ou no forno: receita fácil

Receita de pão de alho com maionese, catupiry e muçarela que fica crocante e cremoso. Tempo na air fryer e no forno.

Curry: como usar o tempero do jeito certo

Curry precisa de calor e gordura para ser ativado. Veja o que é, como refogar, onde usar e o que olhar no rótulo do curry pronto.

Truque dos dedos: como saber o ponto do frango pelo toque

Aprendemos com a chef Nanda Martini o truque dos dedos para saber o ponto do frango. A gente testou e funcionou.

Suco de maracujá cremoso com a parte branca da casca

Testamos bater a parte branca do maracujá no suco. Ficou cremoso, menos ácido e com cara de suco de manga. Veja como fazer.

Pode congelar ovo? Como congelar clara, gema e ovo inteiro

Dá para congelar ovo inteiro, clara e gema. Veja como fazer, como descongelar e o resultado no omelete, na clara em neve e na maionese.

Macarrão de 2 minutos: cozinhe com o fogo desligado

Ferve 2 minutos, desliga, tampa e espera 10. A gente testou o macarrão que cozinha no calor da panela e economiza gás.

Pão sem glúten fofo de amido de milho: a gente testou

Amido de milho, creme de leite, ovos e fermento: testamos o pão sem glúten que viralizou. Ficou bonito e com gosto de biscoito de maisena.

Chimichurri: como reativar o tempero seco do jeito certo

Chimichurri seco precisa ser reativado. Veja o molho frio com azeite e vinagre, o molho quente e a marinada que a gente testou.

Como fazer chá: infusão, decocção e maceração

Flor, raiz ou folha amarga? Cada parte da planta pede um preparo. Veja como fazer chá por infusão, decocção e maceração.

Marshmallow caseiro em cama de amido: a gente testou

Testamos o marshmallow caseiro de gelatina moldado em amido de milho. Acertamos na quarta tentativa: o segredo é dissolver o açúcar antes.

Como fazer queijo curado em casa: salmoura ou crosta de sal

Testamos dois jeitos de curar queijo fresco na geladeira: salmoura e crosta de sal. Um fica mais duro e salgado; o outro, mais macio.

Maçã do amor em pedaços com brigadeiro branco: receita

Pedaços de maçã cobertos de brigadeiro branco e caramelo vermelho. Veja ingredientes e montagem da receita adaptada do Gilson Delicado.

Como desfiar frango com fuê: testamos o truque

Um fuê comum desfia frango cozido sem esforço e melhor que o garfo. Veja como foi o nosso teste e o cuidado com a panela.

Salsicha caseira de frango: testamos a receita saudável

Testamos a salsicha caseira de peito de frango com beterraba e cenoura. Não desmanchou e ainda foi para a air fryer.

Tartelete: empadinha doce fácil de leite condensado

Massa de farinha, açúcar e manteiga gelada com recheio de leite condensado ou goiabada. Veja a receita e as lições do nosso teste.

Fricassê de frango da Dona Sandra: receita de mãe

Um especial de Dia das Mães com o fricassê de frango da Dona Sandra: frango desfiado, creme de milho, requeijão e batata palha.

Como guardar queijo branco fresco: testamos 4 métodos

Soro, sem soro, salmoura ou plástico filme? A gente deixou o queijo branco na geladeira por 12 dias para ver o que acontece.

Frango suculento com maionese: testamos a marinada viral

Maionese no frango deixa a carne mais suculenta? A gente comparou com o frango só no óleo e deixou marinar 40 minutos e 12 horas.

Pipoca na água estoura mais? Testamos o truque viral

Deixar o milho de pipoca de molho na água faz estourar tudo? A gente comparou com o milho do freezer e o resultado surpreendeu.

Branqueamento: como congelar vegetais sem perder cor e textura

Ferver, dar choque no gelo e congelar. A gente comparou vegetais branqueados e não branqueados depois do freezer.

Sopa turbinada com calabresa e creme de batata na panela de pressão

Receita da sopa viral de carne moída, calabresa e creme de batata. A gente testou e mostra o passo a passo.

Comida congelada: 7 erros comuns, do bloco de carne à recongelar

Carne moída em bloco, freezer lotado, comida sem etiqueta. Veja os sete erros com comida congelada e como evitar.

Ganache sem chocolate: testamos a versão com cacau em pó

A gente fez ganache com cacau em pó, açúcar e creme de leite e usou em bombons. Ficou ótima e custou menos da metade.

Ovo de Páscoa brilhante: o truque da forma e das três partes

O brilho do ovo de Páscoa vem da forma polida. Veja o passo a passo com o truque das três partes para temperar o chocolate.

Bolinho de chuva de batata-doce (filhós): frito e na air fryer

Testamos o filhós, bolinho de chuva português de batata-doce. Fizemos frito e na air fryer, e os dois foram aprovados.

Como temperar chocolate fácil: o truque das três partes

Derreta dois terços do chocolate e misture o terço picado: testamos o truque para o ovo de Páscoa não derreter na mão.

Qual molho combina com cada macarrão: guia rápido de massas

Massa longa, tubular, com curvas, recheada ou fininha: veja qual tipo de molho combina melhor com cada uma.

Picolé de pudim com casquinha de chocolate: testamos a receita viral

Pudim batido com leite vira picolé com recheio de caramelo e casquinha de chocolate. Testamos o passo a passo e deu nota 10.

Manteiga francesa caseira com iogurte: testamos a receita viral

Creme de leite fresco, iogurte natural e 48 horas de espera: testamos a manteiga francesa caseira e comparamos com a comum.

Cebola do Outback na air fryer: testamos a receita viral

Cebola florida estilo Outback na air fryer, com empanado temperado, panko e molho. Testamos a receita e mostramos as quantidades.

Salada de pepino da trend: testamos com outras 2 dicas

Testamos a salada de pepino que viralizou, uma salada de laranja com balsâmico e um truque de casca. Veja o que levou nota 10.

Testes que deram errado em 2024 e nem foram ao ar

Crepe que desmontou, mancha que não saiu e chocolate com gosto de sabonete: os testes que nem chegaram a ir ao ar no Almanaque SOS.

As maiores papagaiadas de 2024: o top 5 que deu errado

Mousse de ovo cozido, churrasco no tijolo e ursinho na Sprite: o top 5 das trends que a gente testou em 2024 e não deram certo.

As 5 melhores receitas do ano no Almanaque SOS

Kibe de shitake, macarrão de uma panela só, cacio e pepe, pizza de pão de alho e o campeão: feijão com laranja. Veja o ranking.

Torta de pistache sem forno: receita fácil para o fim de ano

Base de biscoito, lateral de wafer e creme de pistache com cream cheese: uma sobremesa de pistache sem forno para o fim de ano.

Pepino deixa a panela antiaderente? Testamos o truque viral

A gente testou passar pepino na panela quente para o ovo não grudar. Em duas panelas, o resultado decepcionou. Veja o que funcionou.

Gema de ovo curada: testamos a bomba de umami da internet

Gema curada no sal e no açúcar por semanas na geladeira. A gente testou a lenda da internet e conta se vale o trabalho.

O que guardar na geladeira para não mofar nem dar caruncho

Arroz, farinha, macarrão, café, biscoito e castanhas: veja quais alimentos de armário podem ir para a geladeira no calor úmido.

Flor de sal caseira: testamos fazer com sal grosso e água

Sal grosso, água, fogo e paciência: a gente testou fazer flor de sal em casa e comparou com a de mercado. O resultado surpreendeu.

Ouro líquido: o truque da água do macarrão para o molho não separar

Molho separado? A água do cozimento do macarrão é um emulsificante natural. Veja como usar no molho de tomate, no alho e óleo e na salada.

Margarina caseira: como fazer com poucos ingredientes

A gente fez margarina em casa com óleo de coco, óleo vegetal, lecitina de soja, sal e banho de gelo. Veja o passo a passo.

Creme de leite fresco caseiro: testamos a receita com leite e manteiga

A gente testou fazer creme de leite fresco em casa só com leite integral e manteiga. Deu certo e virou até chantilly e sorvete.

Bolo de porcelana: testamos a cobertura que vira tela para pintar

A gente testou a cobertura de porcelana para bolo, feita no micro-ondas com leite condensado, glaçúcar e leite em pó. Veja como ficou.

Bolo da blogueira de R$ 145: fizemos a versão caseira

O bolo de liquidificador com brigadeiro que custa R$ 145 viralizou. A gente fez em casa, mostra a receita e conta se vale o preço.

Pão francês caseiro sem sovar: testamos e contamos se vale a pena

Testamos o pão francês caseiro feito com dobras, sem sovar. Ficou crocante por fora e fofinho por dentro, mas levou a tarde toda.

Couro comestível de chocolate branco: testamos a receita viral

Chocolate branco, gelatina e glicerina viram uma folha com efeito de couro. Veja a receita e o truque do secador de cabelo.

Pão de alho 1000 camadas com alho confitado: receita fácil

Massa de iogurte grego e farinha, pastinha de alho confitado e muito queijo: o pão de alho em camadas que impressiona todo mundo.

Massa caseira com 2 ingredientes: semolina, água e vários formatos

Com semolina e água morna você faz massa caseira em vários formatos. Testamos a receita, os formatos e o cozimento rápido.

Gelatina com chocolate em camadas: refizemos a receita do jeito certo

Na segunda tentativa, a gelatina com chocolate deu certo: espuma, três camadas e um teste de freezer contra geladeira.

Calda de caramelo: 7 erros que fazem queimar ou endurecer

Açúcar errado, colher que derrete, fogo alto e mexer na hora errada: veja os 7 erros da calda de caramelo e como acertar.

Gelatina com chocolate: testamos a receita da gelatina batida

A gente testou a gelatina batida até espumar, congelada e coberta com chocolate. Veja o passo a passo e a nota.

Bolo desenhado: como fazer o bolo com estampa na própria massa

Aprenda a fazer um bolo com desenho na massa, usando papel-manteiga e massas coloridas. A gente testou a receita da União.

Pipoca de cinema em casa: testamos o segredo e uma versão barata

Óleo sabor manteiga e Flavacol são o segredo da pipoca de cinema. A gente comparou com uma versão mais barata.

Sorvete de manjericão caseiro: receita fácil com leite condensado

Inspirado numa sorveteria de Cunha, a gente fez sorvete de manjericão com creme de leite fresco e leite condensado.

Cachorro-quente de macarrão: testamos o lanche viral da salsicha

Salsicha espetada com espaguete, molho, queijo e pão de leite com manteiga de parmesão. A gente testou e deu nota 9.

Torta de banana em camadas: testamos a mais fácil do mundo

Camadas de mistura seca e banana, ovos com leite por cima e forno: a gente testou a torta de banana viral.

Lasanha de micro-ondas em 10 minutos com massa seca

Lasanha com massa seca, carne de soja, molho branco e queijo, pronta em 10 a 12 minutos no micro-ondas. Veja como montar.

Jeito certo de quebrar ovo: na quina ou na superfície plana?

Dizem que quebrar o ovo na quina é errado e que o certo é numa superfície plana. A gente testou as duas formas.

Melhor forma de empanar coxinha: testamos tempura, polvilho e mais

A gente testou várias formas de empanar coxinha, avaliando beleza, sabor e crocância. Veja qual ficou em primeiro.

Dicas rápidas

Panqueca mais alta: menos leite e fogo baixo

No nosso teste, a massa com menos leite cresceu mais que a com grumos. Asse em fogo bem baixo com a frigideira tampada.

Fure o lacre do ketchup

Em vez de arrancar o lacre do ketchup, faça um furinho bem no meio. No nosso teste, o fio saiu mais fino e deu mais controle.

Pré-aqueça o forno antes do bolo

No nosso teste, o bolo que foi para o forno frio afundou. Com o forno já quente, ele cresceu bonito.

Aquafaba vira chantilly

A água do grão-de-bico, bem gelada e batida com açúcar na batedeira, vira um chantilly. Umas gotinhas de limão ajudam a estabilizar.

Azeite com dosador no bico

Algumas garrafas de azeite têm um bocal que gira para controlar o fluxo. Confira a tampa: girando, o fio de azeite fica bem mais fino.

Pese os ovos da receita

Ovos variam muito de tamanho. Em receitas com poucos ingredientes, como o brownie sem farinha, pesar faz diferença no resultado.

Desmoldante caseiro

Misture medidas iguais de margarina, chocolate em pó, óleo e farinha de trigo e passe na forma. O bolo desmolda ainda quente.

Calda macerada com bolha, não

Se a calda de fruta macerada estiver com cheiro de álcool ou bolhas ao abrir a tampa, não consuma: ela pode ter fermentado.

Batata no óleo frio

Coloque a batata congelada no óleo frio, bem coberta, tampe e ligue o fogo alto. Escorra no saco de papel de pão: fica sequinha e crocante.

Posição do limão muda o sabor

Casca virada para o côncavo tira mais suco, mas deixa a bebida mais amarga. Polpa para o côncavo deixa tudo mais ácido.

Incline a panela para tirar o óleo

Para tirar o excesso de óleo, incline a panela e puxe a comida para o lado mais alto. O óleo escorre para baixo e fica fácil de retirar.

Leite de caixinha talha com mais vinagre

Para fazer queijo caseiro com leite de caixinha, se ele não talhar, esquente de novo, desligue e acrescente mais um pouco de vinagre até separar o soro.

Pão velho vira farofa

Torre o pão velho no micro-ondas antes de triturar: a farofa fica mais dourada e com mais sabor.

Leite não talhou? Mais vinagre

Se o leite não talhar com o vinagre da receita, esquente de novo e vá adicionando mais vinagre aos poucos até separar o soro.

Massa fina dá canole crocante

Para o canole não virar panqueca, espalhe a massa bem fininha na frigideira e deixe tostar mais tempo antes de enrolar.

Amido de milho reduz respingos

Uma pitada de amido de milho no óleo antes do bife reduziu muito os respingos no nosso teste. Nunca deixe copo com água perto de óleo quente.

Bolo solado vira ovo de Páscoa

Esfarele o bolo, misture com creme de leite fresco ou chocolate derretido até virar massa e use para forrar uma forma de ovo.

Limão cozinha o peixe

No ceviche, é o ácido do limão que cozinha o peixe. Um pouco de suco de laranja equilibra a acidez.

Pulsar poupa o motor

O pulsar não gira ao contrário nem mais devagar: ele dá rajadas na velocidade máxima que você controla, sem forçar o motor.

Sal no bife: na hora ou bem antes

Sal puxa água da carne. No bife, salgue na hora ou 24 horas antes; 30 minutos antes deixou a carne seca e borrachuda no nosso teste.

Brownie: não bata demais os ovos

Na massa de brownie, bata ovos e açúcar só até espumar e clarear. Bater demais coloca ar demais, e o brownie dá errado.

Pipoca doce murcha? Micro-ondas

No nosso teste, a air fryer quase não mudou a pipoca doce de pacote. Um pote no micro-ondas por 1 minuto derreteu o açúcar e caramelizou algumas.

Bicarbonato doura a cebola

Uma pitada de bicarbonato acelera o dourado da cebola. No nosso teste, ela ficou pronta em 19 minutos, contra 47 sem bicarbonato.

Batida: gelo só no fim

Bata o drink sem gelo e coloque o gelo só na hora de servir.

Frigideira quente não vai para a pia

Espere a frigideira esfriar antes de lavar: o choque térmico estraga o teflon. O marshmallow sai fácil depois de frio.

Hidrate o cacau antes do bolo

Misture o cacau em pó com água quente antes de colocar na massa. Ele libera aroma, melhora a cor e não rouba líquido do bolo.

Emulsione o óleo com os ovos

Bater os ovos colocando o óleo em fio antes do resto da massa deixa o bolo mais fofo e dourado. É o truque da maionese, sem o sal dela.

Bicarbonato escurece o bolo

Para cada colher de sopa de fermento, meia colher de chá de bicarbonato deixa o bolo de achocolatado mais escuro. Mais que isso dá gosto metálico.

Fudge mole? Mais chocolate

No fudge de couve-flor, é a gordura do chocolate que dá o ponto. Se ficar líquido, junte mais chocolate derretido.

Forma de silicone facilita desenformar

Para barrinhas que endurecem na geladeira, use forma de silicone. Na forma comum, a barra pode quebrar na hora de sair.

Leite gelado deixa o sorvete mais cremoso

Ao fazer sorvete raspando fruta congelada, deixe o leite no freezer antes. Líquido gelado com fruta gelada evita troca de calor e melhora a textura.

Gema deixa o brigadeiro mais cremoso

A gema peneirada funciona como emulsificante e deixa o brigadeiro cremoso e menos enjoativo. Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre.

Teste do dedo no iogurte caseiro

Antes de misturar o fermento, coloque o dedo limpo no leite: se aguentar 7 segundos, está na temperatura certa. Leite quente demais mata as bactérias.

Mousse de ovo: cozinhe só 6 a 7 minutos

No mousse de chocolate com ovo cozido, cozinhe os ovos só 6 a 7 minutos: quanto mais cozinha, mais gosto de ovo ele fica.

Teste da colher no tarê

Para saber se o molho tarê está no ponto, use o teste da colher: ele tem que pingar. Ao esfriar, ainda engrossa mais.

Abóbora que vira macarrão

Asse a abóbora espaguete cortada ao meio, temperada e virada para baixo, a 200 °C por 50 minutos. Depois é só desfiar com um garfo.

Pão fermentado: espere esfriar

O cheiro forte do pão de trigo sarraceno fermentado diminui conforme ele esfria. Prove depois de frio.

Mandioca firme na panela comum

Cozida na panela de pressão, a mandioca fica mais parecida com purê. Na panela comum, ela fica mais bonita e firme.

Chá de capim-cidreira feito no leite

Ferva o leite com dois saquinhos de capim-cidreira, desligue, tampe e espere 5 minutos. No nosso teste, ficou uma delícia até sem açúcar.

Plástico filme não vai ao calor

Plástico filme comum serve para guardar comida na geladeira, não para esquentar em contato com ela. Para o calor, use plástico próprio, indicado na embalagem.

Mousse com 3 ingredientes

Leite em pó, achocolatado e um pouco de água viram mousse depois de um tempo na geladeira.

Casca de pão vira crouton

Não jogue fora a casca do pão de forma. Corte em quadradinhos e leve à air fryer para fazer croutons, ou torre para fazer farinha.

Leite em pó tostado não vira doce de leite

No nosso teste, leite em pó tostado com adoçante e água ficou gostoso, mas com textura de farinha com água. Nota 7.

Claras em neve no pudim

Misture primeiro uma parte das claras em neve à massa e só depois o resto, com delicadeza, para o pudim ficar leve.

Areia: derreta a manteiga antes

Na areia, doce angolano feito na panela, derreta a manteiga antes de misturar. Assim não ficam bolinhas de manteiga na farofa dourada.

Melancia vira "sashimi"

Melancia aquecida no micro-ondas, gelada e fatiada fina ganha textura de peixe cru. Finalize com shoyu.

Pastel: morda o lado e assopre

Para não queimar a boca com pastel quente, dê uma mordida no lado e assopre. O vapor sai e você come sem se queimar.

Vinagre não higieniza alface

Para higienizar folhas, use água sanitária própria para vegetais: 1 colher de sopa por litro de água, por 15 a 20 minutos. Vinagre e limão não sanitizam.

Embalagem não é forma

Se a embalagem não diz que pode ser aquecida, não aqueça nem coloque nada quente dentro dela. Derreta o chocolate num potinho, fora da embalagem.

Massa folhada congelada quebra

Para enrolar queijo coalho na massa folhada, use a massa descongelada. Congelada, ela quebra na hora de enrolar.

Pinhão de molho descasca fácil

Deixe o pinhão de molho na geladeira por 12 horas antes de cozinhar. Depois de cozido, ele descasca com a mão.

Grade dupla para bolo de frigideira

Bolo de frigideira queima fácil. Use fogo bem baixo ou coloque uma grade em cima da outra para afastar a frigideira da chama.

Metade da panela no fogo não salva o leite

Deixar só parte da leiteira no fogo apenas atrasa a fervura. O leite sobe do mesmo jeito; um ventilador sem tampa ou uma panela própria resolvem.

Pipoca de sorgo sem óleo

Coloque poucos grãos de sorgo na panela e, quando o primeiro estourar, junte o resto e tampe. Não precisa de óleo, e o sal gruda mesmo assim.

Parmesão caseiro com levedura nutricional

No parmesão caseiro viral, troque a cevada solúvel por levedura nutricional: com cevada, a receita virou uma barra dura no nosso teste.

Cacau dissolvido antes do fogo

No brigadeiro, misture o cacau no leite condensado com o fogo ainda desligado. Assim ele dissolve bem e não forma gruminhos.

Brigadeiro sem leite condensado

Use achocolatado e o dobro de leite, junte açúcar e manteiga quando ferver e desligue antes do ponto tradicional. Fica de colher.

Mais açúcar faz a gota derreter

Nas gotas de chocolate caseiras, use mais açúcar de confeiteiro do que cacau ou leite em pó para elas derreterem na massa.

Mancha de óleo e bicarbonato

No nosso teste, bicarbonato, papel toalha e ferro de passar não tiraram a mancha de óleo da roupa.

Glitter caseiro só em base sólida

Glitter comestível caseiro derrete no chantilly. Use em base sólida, como pasta americana, para ele continuar brilhando.

Lave a manteiga caseira

Na manteiga francesa caseira, lave a massa com água gelada e troque a água até ela sair quase transparente.

Tempero fresco vai no final

O aroma do tempero fresco vem de óleos naturais que evaporam no fogo. Coloque no final, como o cheiro-verde em cima do arroz quentinho.

Filhós na air fryer

O bolinho de chuva de batata-doce também dá certo na air fryer, a 180 °C por 10 minutos. Muda a aparência, não o gosto.

Xarope caseiro: dose pequena

Xarope caseiro de refrigerante é bem doce. Use uma dose pequena e complete com bastante água com gás.

Carne moída em porções

Achate a carne moída no saquinho e marque divisões com o lado sem fio da faca. Depois de congelada, você solta só o que vai usar.

Marshmallow: açúcar dissolvido

No marshmallow caseiro, dissolva todo o açúcar antes de bater. Foi o que fez a massa firmar no nosso teste.

Macarrão aberto vai para a geladeira

Abra o pacote pela lateral, feche dos dois lados com fita crepe e guarde na geladeira para evitar caruncho.

Pão velho vira massa de pizza

Triture pão duro, junte água, sal e azeite, sove e asse 15 minutos a 180 °C: vira massa de pizza crocante.

Chacoalhe a salada no pote

Na salada de pepino viral, coloque tudo num pote com tampa e chacoalhe: o tempero se espalha por igual.

Extrato de baunilha 1 para 10

Para extrato caseiro, use 1 g de fava de baunilha para cada 10 ml de álcool com cerca de 35%, como a pinga.

Pão de colher sem papel-manteiga

No pão de colher, unte a forma com manteiga e farinha em vez de usar papel-manteiga, que grudou tudo no nosso teste.

Tulipa vira coxinha

Empurre a carne da tulipa de frango para um lado: ela ganha formato de coxinha e fica fácil de comer.

Ovo sem grudar

Coloque óleo e uma camada fina de farinha de trigo ou amido de milho na panela antes do ovo.

Açúcar muda a textura do bolo

Açúcar dissolvido nos líquidos deixa o bolo úmido. Batido com manteiga, ele cria ar e deixa o bolo mais fofo.

Folha amarga? Água fria

Boldo e malva são sensíveis ao calor: amasse as folhas, coloque em água fria e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Tempero pronto vai com água

O tempero Edu Guedes industrializado é desidratado: reidrate na água em vez de jogar direto no óleo.

Ganache com cacau em pó

Ganache de cacau em pó, açúcar e creme de leite, cozida até o ponto de brigadeiro, saiu por menos da metade do preço da versão com chocolate.

Café na carne de panela

100 ml de café expresso no cozimento deixam a carne de panela com aroma de café. O sabor aparece mais na batata.

Ative o curry na gordura

Refogue o curry com um pouco de óleo, azeite, manteiga ou leite de coco no começo da receita e espere o cheiro subir. Sem calor e gordura, ele fica com gosto de pó.

Flor de sal em casa

Dissolva sal grosso em água no fogo, deixe secar numa forma e raspe os cristais que se formam por cima.

Gelatina com espuma no freezer

Para a gelatina com chocolate em camadas, bata até dobrar de tamanho e firme no freezer, não na geladeira.

Laranja em gomos só com faca

Corte as pontas da laranja, faça cortes paralelos na casca como gomos e solte com a mão. No nosso teste, levou 50 segundos.

Massa tubular pede molho com pedaços

Em massas como penne e rigatoni, use molhos com pedacinhos, como bolonhesa, que entram dentro do tubo.

Maionese deixa o frango suculento

Passe maionese temperada no frango e deixe pelo menos 40 minutos na geladeira. Ela ajuda a reter a umidade.

Reative o chimichurri

Chimichurri seco não vai direto na carne: misture 3 partes de azeite para 1 de vinagre e deixe curtir de 15 a 30 minutos.

Pão de queijo duro: água e air fryer

Molhe bem o pão de queijo e leve à air fryer a 180 °C: 5 minutos para o pequeno, 10 para o grande.

Drink com gosto de bolo

Chupe limão-siciliano com açúcar e beba licor de avelã com vodka: o sabor lembra brownie. Só para maiores de 18.

Banana que não escurece

Passe a banana cortada no leite em pó antes de montar o docinho: assim ela não fica preta.

Cachorro-quente de macarrão

Espete espaguete na salsicha, cozinhe e monte no pão de leite com manteiga de parmesão e pastinha de queijo.

Massa de iogurte e farinha

Iogurte grego e farinha em partes iguais, com fermento, viram uma massa rápida. Sove bem para ela abrir.

Queijo curado: troque o papel

Para curar queijo na geladeira, deixe sobre papel toalha na parte mais seca e troque o papel a cada um ou dois dias.

Ponto do frango pelo toque

Junte o polegar com cada dedo e sinta a base do polegar: quanto mais firme, mais passado. Compare com o frango na frigideira para acertar o ponto.

Tijolo não assa churrasco

No nosso teste com termômetro, o tijolo não esquentou o suficiente para o churrasco: ele é um isolante térmico.

Laranja no feijão

O feijão com laranja foi a melhor receita do ano no SOS: a laranja deixa o feijão mais leve.

Gema curada

Para curar gema de ovo, cubra com partes iguais de sal e açúcar e deixe na geladeira até secar dos dois lados.

Gelatina bem batida

Bata a gelatina quente até espumar tudo: depois de congelada, a parte de espuma fica mais fofinha.

Fricassê sem água do milho

No fricassê, descarte a água do milho em lata e use um pouco da água do cozimento do frango no creme.

Sorvete de manjericão

Bata o manjericão com leite até ficar verde e misture a uma base de creme de leite fresco e leite condensado.

Refil no saco de confeitar

Feche o saquinho com o recheio com um nó, corte a ponta e coloque dentro de outro saco com o bico. Para trocar de bico, é só mudar o saquinho de saco.

Confira o pão de alho aos 8 minutos

Na air fryer a 180 ºC, o pão de alho leva até 12 minutos, mas confira com uns 8. No nosso teste, com 9 minutos já estava pronto.

Desfie frango com fuê

Coloque o frango cozido num pote firme e gire o fuê: desfia sem esforço. Evite a panela para não riscar.

Granulado de aquafaba

Aquafaba com açúcar de confeiteiro e corante vira granulado caseiro. Faça fios finos e deixe secar de um dia para o outro.

Coxinha na tempura

No nosso teste, a coxinha empanada em massa de tempura, com ovo, farinha e água gelada, ficou em primeiro.

Lasanha no micro-ondas

Monte a lasanha com massa seca e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos. Noz-moscada no molho branco faz diferença.

Chocolate com batata chips

Cubra batata chips com chocolate de cobertura derretido e leve à geladeira: vira uma barra crocante, doce e salgada.

Água do macarrão salva o molho

Guarde um pouco da água do cozimento do macarrão: o amido dela une água e óleo e deixa o molho cremoso.

Gema congelada com sal ou açúcar

Antes de congelar gema, misture um pouco de açúcar ou sal, que funcionam como conservante. Sem isso, ela vira gelatina.

Creme de batata engrossa a sopa

Depois da pressão, bata as batatas cozidas com creme de leite e volte para a panela. A sopa fica cremosa.

Calda no picolé quase duro

No picolé de pudim, coloque a calda de caramelo só quando ele estiver quase congelado, para o recheio ficar no meio.

Desenhe ao contrário

No bolo desenhado, o desenho aparece do outro lado: faça a estampa invertida no papel-manteiga.

Tartelete bem recheada

Na tartelete, encha a forminha de leite condensado até quase o topo e derreta a goiabada com um pouco de água antes.

Parmesão no ralo grosso

No bolo queijadinha de duas camadas, rale o parmesão no ralo grosso e asse com o forno preaquecido a 180 ºC. Isso ajuda a massa a se dividir.

Pão sem glúten: massa mole é normal

No pão de amido de milho, a massa fica bem mole. Não acrescente mais amido: é assim mesmo que ele cresce.

Chalaza branca, ovo fresco

Quanto mais firme e branca a chalaza, o cordãozinho da gema, mais fresco o ovo. E ela pode ser comida, é proteína.

Tampa vira forma de hambúrguer

Forre uma tampa de pote com saquinho plástico e aperte a carne moída: vira forma de hambúrguer sem sujar a mão.

Água no forno faz a casquinha

No cheesecake de banana, uma assadeira com água no forno gera vapor e ajuda a formar a casquinha.

Xícara brasileira tem 200 ml

Pela tabela POF, do IBGE, a xícara brasileira tem 200 ml; a americana tem 240 ml. Na dúvida, use balança.

O brilho vem da forma

Lave a forma com o lado amarelo da esponja e pole com um pano até brilhar. É a forma que dá o brilho ao ovo de Páscoa.

Iogurte deixa o bolo fofinho

No bolo de liquidificador, o iogurte natural na massa ajuda a deixar o bolo fofinho.

Baunilha depois do ovo

Na massa de bolo, coloque a baunilha sempre logo depois dos ovos: onde a gema vai, a baunilha vai atrás.

Cobertura de porcelana no bolo

Leite condensado, glaçúcar e leite em pó no micro-ondas viram uma cobertura lisa que seca em minutos e pode ser pintada com corante em gel.

Tempere o chocolate em três partes

Derreta dois terços do chocolate e misture o terço restante bem picado até derreter. Assim o ovo de Páscoa não derrete na mão.

Corante certo para chocolate

Em receitas com chocolate, que tem gordura, use corante próprio para óleo.

Calda de caramelo: pare de mexer

Mexa só até o açúcar dissolver. Depois, deixe a calda cozinhar sem mexer para não cristalizar.

Lemon pepper no fim do preparo

O aroma de limão do lemon pepper evapora acima de 90 ºC. No grelhado, desligue o fogo antes de temperar; no assado, tempere antes do forno.

Leite mais gordo, creme melhor

Para creme de leite fresco caseiro, prefira o leite integral com mais gordura: quanto mais gordura, melhor o resultado.

Massa com semolina e água

Semolina e água morna, sovadas até ficar lisinhas, viram massa caseira que cozinha em uns 3 minutos.

Pipoca de cinema

O segredo da pipoca de cinema é óleo sabor manteiga com sal micronizado sabor manteiga, como o Flavacol.

Massa grossa na cebola

Na cebola estilo Outback, a massa precisa ser grossa e entrar entre as pétalas; tire o excesso antes do panko.

Papel toalha vira filtro de café

Dobre a folha no meio e faça um triângulo de cada lado: o formato encaixa no coador. Use só para quebrar um galho.

Bata bem os ovos com açúcar

No brownie de casquinha fina, o segredo é bater os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem branquinha.

Branqueie antes de congelar

Ferva o vegetal pelo tempo certo e dê um choque na água com gelo pelo mesmo tempo. Ele sai do freezer com cor e textura.

Salsicha caseira firme

Modele a massa de frango no plástico filme e congele antes de cozinhar: assim a salsicha não desmancha.

Creme sem pedacinhos

Na torta de pistache, misture o creme até desfazer todos os pedacinhos de cream cheese antes de levar à geladeira.

Margarina endurece no gelo

Para margarina caseira, misture os óleos com lecitina de soja numa tigela sobre gelo com sal e mexa até endurecer.

Corte fundo no pão francês

Antes de assar o pão francês caseiro, borrife água e faça um corte bem profundo na massa.

Parte branca do maracujá no suco

Tire a casca amarela e bata a parte branca do maracujá com a polpa, água e açúcar. Ela tem pectina e deixa o suco cremoso.

Macarrão com 2 minutos de fogo

Ferva o macarrão por 2 minutos, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos. Ele termina de cozinhar no calor da água.

Ovo na superfície plana

Quebrar o ovo numa superfície plana evita que a casca entre no ovo, mas exige um pouco de prática.

Milho de pipoca no freezer

Guarde o milho de pipoca no freezer. No nosso teste, ele estourou rápido e por inteiro, e o milho de molho na água perdeu feio.

Farinha na geladeira

Farinha e macarrão bem fechados na geladeira ficam longe do caruncho, principalmente no verão úmido.

Raspas de laranja na pipoca doce

Misture o açúcar com raspas de laranja até ficar amarelinho antes de fazer a pipoca doce. Fica gourmet.

Queijo branco no plástico filme

O Inmetro recomenda escorrer todo o soro do queijo branco e envolvê-lo em plástico filme. Depois de aberto, o prazo não costuma passar de 3 dias.

Peça da boca grande segura panela pequena

No teste, o bocal da boca grande do fogão serviu de apoio para a panela pequena não tombar.

Caramelo de maçã do amor: termômetro

Para o caramelo da maçã do amor dar certo, use termômetro e espere o ponto de vidro antes de banhar a fruta.

Torta de banana em camadas

Faça furos antes de despejar os ovos com leite: onde o líquido não chega, a farinha fica crua.

Mel com alho combina com queijo

Depois de um mês no mel, o alho perde a picância. Servido com queijo, lembra mostarda e mel com um toque de alho.

Dalgona de mel

Bata mel até espumar, junte café solúvel e água quente e bata de novo: vira um creme grosso para servir sobre leite gelado.

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