Sorvete de melancia congelada na casca: testamos 3 versões

Dá para fazer sorvete cremoso sem máquina, só com uma fruta congelada e uma colher. A ideia viralizou e a gente foi conferir se a internet estava mentindo de novo. Spoiler: dessa vez, não estava.

A promessa do vídeo viral

No vídeo original, a pessoa tira uma melancia congelada do freezer, coloca leite dentro da casca e raspa. O resultado seria um sorbet de melancia.

A gente repetiu o processo com melancia mini e com melão, incluindo o melão orange. Também ficou a curiosidade de testar com abacaxi, mas esse ainda não entrou no teste.

Como preparar a fruta

1. Corte a fruta ao meio, bem reto.
2. Com uma colher, cave o miolo e tire as sementes, formando uma espécie de tigela.
3. Cubra com plástico filme ou com tampinhas de silicone.
4. Leve ao freezer de um dia para o outro.

O miolo que sai não precisa ir para o lixo: dá para comer ou fazer suco.

Os ingredientes que testamos

• Melancia mini ou melão congelado
• Leite
• Leite condensado
• Creme de leite

Não tem quantidade certa: é colocar um pouco do líquido na casca, raspar, misturar e repetir até ficar cremoso.

Versão 1: só leite

Com leite, a fruta raspada vira um sorbet de verdade, com cara de bola de sorvete. É gelado e funciona, mas fica com pouco sabor.

Sorbet é sorvete sem gordura. O leite até tem um pouco, mas é pouca coisa.

Versão 2: leite condensado

Aqui a coisa muda. O leite condensado tem gordura e açúcar e deixa a mistura macia e cremosa.

Ele demora um pouco mais para gelar, então é preciso raspar bastante gelo da fruta junto. Fica muito mais gostoso.

Versão 3: leite condensado e creme de leite

Sorvete costuma levar creme de leite e leite condensado, então a gente juntou os dois. O resultado foi o mais profissional: textura de gelato, com só um pouquinho de cristal de gelo.

Com o melão orange, foi o sabor preferido do teste.

O que aprendemos

• Só leite funciona, mas fica sem graça.
• Leite condensado já vale muito a pena.
• Leite condensado com creme de leite fica perfeito.
• Colher firme ajuda, e raspar com as costas da colher é mais fácil.
• Use luva ou pano: a fruta fica gelada demais para segurar.
• O que sobrar volta para o freezer e continua congelado por bastante tempo.

Coloque o leite e o leite condensado no freezer antes de começar. Líquido gelado com fruta gelada não troca calor e deixa o sorvete mais cremoso.