Carne de panela com café
A gente testou a carne de panela com café expresso que promete desmanchar. Desfiou fácil e o café aparece mais no cheiro.
O pulo do gato desta carne de panela é colocar café expresso no cozimento. A gente testou na panela de pressão.
Como foi feito
A paleta foi selada no azeite, bem quente, dos dois lados. Depois entraram cebola em cubos grandes, alho, alho-poró, cheiro-verde, pimenta calabresa, páprica picante, ervas finas e uma colher de sopa de mostarda Dijon.
Por fim, 100 ml de café expresso, água até cobrir e sal. Foram 30 minutos de pressão.
Depois, entraram três batatas picadas e mais 10 minutos de pressão.
Resultado
A carne desfiou super fácil. Ficou o cheirinho de café, mas o gosto quase não apareceu na carne.
Na batata, o sabor pegou um pouco mais. Resumindo: o cheiro fica na carne, o gosto fica na batata. E ficou muito gostosa.
Se exagerar no sal, as batatas ajudam a absorver o excesso.
Texto revisado por IA
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