Sorvete de manjericão caseiro: receita fácil com leite condensado
Inspirado numa sorveteria de Cunha, a gente fez sorvete de manjericão com creme de leite fresco e leite condensado.
Você gosta de manjericão? Então imagina ele num sorvete. Parece estranho, mas a gente garante: é uma delícia.
A ideia veio de uma viagem a Cunha. Lá tem um lavandário com uma sorveteria cheia de sabores diferentes, incluindo manjericão. A gente provou, amou e tentou fazer em casa.
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 1 xícara de leite
- 500 g de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Raspas de limão
A receita de referência fala em 2 xícaras de creme de leite fresco. No vídeo, a gente usou 500 g.
O leite de manjericão
Bata a xícara de manjericão com a xícara de leite no liquidificador. Bata até o leite ficar verdinho.
Reserve.
A base do sorvete
- Bata o creme de leite fresco até o ponto de bico. É isso que deixa o sorvete mais macio.
- Em outra tigela, bata o leite condensado por uns 5 minutinhos, até dobrar de volume.
- Junte o leite condensado batido ao creme de leite.
Juntando tudo
Acrescente o leite de manjericão à base.
Coloque a colher de sopa de limão e as raspinhas de limão.
Dê mais uma batida para misturar bem.
Hora de congelar
- Leve ao freezer por 30 minutos.
- Tire, misture e volte para o freezer.
- Com 1 hora e meia de freezer, o nosso ainda estava mole.
- Deixe até endurecer.
Uma dica que a gente viu por aí: guardar o sorvete num saquinho plástico deixaria a textura mais macia. A gente fez assim.
O resultado
Ficou muito gostoso. Na nossa opinião, a gente descobriu o melhor sorvete do mundo.
O manjericão traz um frescor diferente, que combina com o doce do leite condensado.
Resumo
- Bata 1 xícara de manjericão com 1 xícara de leite.
- Bata o creme de leite fresco até o ponto de bico.
- Bata o leite condensado por uns 5 minutos, até dobrar.
- Misture tudo com limão e raspas de limão.
- Congele, misture depois de 30 minutos e deixe endurecer.
Não pule a etapa de misturar depois dos primeiros 30 minutos de freezer: ela ajuda o sorvete a ficar cremoso.
Texto revisado por IA
Tudo sobre Truques de cozinha (298) →
