Pão de colher: testamos a receita e as dicas para dar certo
Testamos o pão de colher viral até acertar: ingredientes, tempo de crescimento, temperatura do forno e o truque do vapor.
Pão de colher não suja a mão e promete ficar crocante por fora e macio por dentro. A gente testou a receita viral e precisou de várias tentativas até chegar no ponto. Aqui vão a receita e tudo o que a gente aprendeu.
Ingredientes
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres medidoras de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- Cerca de 240 g de farinha de trigo (ou duas xícaras)
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- Manteiga e farinha para untar
- Farinha para salpicar
Modo de preparo
- Misture o leite morno, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal.
- Junte a farinha e misture bem, até a massa ficar bonitinha.
- Acrescente o fermento biológico e misture.
- Cubra com plástico-filme e um pano e deixe crescer por duas horas.
- Unte a forma com manteiga e farinha.
- Coloque a massa na forma com a ajuda de uma colher.
- Salpique farinha de trigo por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, com um recipiente de água quente para formar vapor.
- Asse por 30 minutos.
Dica 1: qualquer óleo serve
A receita original diz que tem que ser óleo de girassol. Nos nossos testes, a gente descobriu que pode ser qualquer óleo.
Dica 2: estufinha para o fermento
Se o dia estiver frio, coloque uma vasilha com água quente dentro do micro-ondas, junto com a massa coberta. Vira uma estufinha, e o fermento cresce melhor.
Dica 3: esqueça o papel-manteiga
A receita manda usar papel-manteiga. Não use: a gente fez assim e grudou tudo. Unte a forma com manteiga e farinha, que ainda deixa o pão mais crocante.
Dica 4: forno mais quente
A receita original pede 180 °C em forno pré-aquecido. A gente descobriu que, quanto mais quente, melhor. Por isso usou 200 °C.
Dica 5: vapor para a casquinha
A farinha salpicada e a água quente no forno ajudam a formar a crosta. O vapor é o que traz a casquinha do pão.
O resultado
O pão ficou muito bom e é fácil de fazer, desde que você siga as dicas. Aprovado, nota 10.
Resumo
- Massa simples: leite morno, ovo, óleo, açúcar, sal, farinha e fermento.
- Duas horas para crescer, coberta.
- Forma untada com manteiga e farinha, sem papel-manteiga.
- Forno a 200 °C com vapor, por 30 minutos.
Anote as dicas antes de começar: foi com elas que o pão de colher finalmente deu certo no nosso teste.
Texto revisado por IA
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