Fudge de chocolate com couve-flor: a gente testou a receita viral
Testamos o fudge de chocolate com couve-flor que viralizou. Veja como fazer, o que deu errado e por que ficou nota 10.
Fudge é um doce americano de chocolate. A versão que viralizou leva um ingrediente inesperado: couve-flor.
Achou perigoso? A gente também. Mas testou, errou no caminho e o resultado surpreendeu. Aqui está como fazer e como evitar os nossos tropeços.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de couve-flor cozida no vapor (medida depois de cozida)
- Chocolate (a receita de referência usa 1 xícara de gotas de chocolate)
- Mais chocolate derretido, se a massa ficar mole
No vídeo, a gente usou chocolate nobre comum.
Modo de preparo
- Cozinhe a couve-flor no vapor. Ela está pronta quando o garfo entra fácil.
- Meça 1 e 1/2 xícara, ainda quente.
- Bata a couve-flor quente com o chocolate. O calor dela derrete o chocolate, sem precisar derreter antes.
- Passe para um recipiente forrado com plástico filme.
- Leve à geladeira por 2 a 4 horas, até firmar.
- Corte em pedaços e sirva.
O que deu errado no nosso teste
No liquidificador, não rolou: quase estragou o aparelho. A gente passou para o mixer e funcionou melhor. Desconfiamos que a couve-flor não tinha cozinhado direito.
Só que a massa ficou líquida. A gente pesquisou e descobriu: é o chocolate que traz a gordura, então precisava de mais chocolate.
A solução foi derreter mais chocolate no micro-ondas e misturar. Ainda parecia líquido, mas foi para a geladeira assim mesmo.
Às vezes uma receita parece fácil no vídeo, mas tem pulos do gato que ninguém mostra. Se a massa ficar mole, mais chocolate derretido resolve.
O resultado
Umas 3 horas depois, tinha dado ponto. Ficou bem macio na hora de cortar.
É gostoso e tem uma textura muito diferente, que lembra mousse. No começo, você pode estranhar, porque é mais leve. Depois, é perigoso: dá vontade de comer o tempo todo.
Nota 10. Até dando errado, funcionou.
Atenção
Como vai muita couve-flor, para quem tem problema gástrico pode ser um problema. Vá com calma.
Resumo
- Couve-flor cozida no vapor, batida ainda quente com chocolate.
- Mixer funcionou melhor que o liquidificador.
- Massa mole pede mais chocolate derretido.
- Geladeira por 2 a 4 horas, até firmar.
- Textura leve, parecida com mousse.
Bata a couve-flor bem quente: é o calor dela que derrete o chocolate.
Texto revisado por IA
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