Fudge de batata-doce com chocolate: testamos a receita viral

Batata-doce com chocolate parece estranho, mas a receita viral promete um doce cremoso, tipo fudge. A gente testou e conta tudo.

Aqui você vê qual batata usar, como assar na air fryer e o resultado.

A batata certa

Não é qualquer batata-doce. A receita usa a batata-doce salmão, que é laranja por dentro e parece quase uma abóbora.

Não foi fácil de achar: a gente encontrou em feira. A nossa custou R$ 8 e tinha 500 g, a quantidade que a receita original fala.

Assando a batata

Lave bem a batata e embrulhe em papel-alumínio.

A receita diz que dá para assar no forno a 225 graus por uma hora. A gente usou a air fryer na temperatura máxima, e levou cerca de 1h30 para ficar fofinha.

Papel-alumínio pode ir na air fryer. O que não pode é ele encostar na resistência ou ficar solto.

Montando o fudge

1. Abra a batata assada ao meio.
2. Coloque chocolate meio amargo no meio. Com a batata quente, ele derrete.
3. Misture até virar uma coisa só.
4. Ajeite a batata na forma.
5. Cubra com mais chocolate derretido, até ficar tudo tampadinho.
6. Leve à geladeira por 3 horas.

A gente usou chocolate normal, não de cobertura, e não temperou. A ideia é ficar bem molhadinho.

Também deixou na geladeira umas 2h30, e já estava bom.

O veredito

Ficou igualzinho ao do vídeo original. A textura é bem molinha, e a autora come até com a casca.

O sabor lembra doce de abóbora com chocolate, uma combinação que funciona. A gente achou muito gostoso.

Mas tem que ser com essa batata. Com outras batatas, a gente acha que não fica igual.

Resumo

• Use batata-doce salmão (laranja por dentro); a nossa tinha 500 g.
• Asse embrulhada em papel-alumínio até ficar fofinha.
• Abra, misture chocolate meio amargo e cubra com mais chocolate derretido.
• Geladeira por cerca de 3 horas.
• Fica molinho, parecido com doce de abóbora com chocolate.

Se for assar na air fryer, prenda bem o papel-alumínio para ele não encostar na resistência.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.