Pudim de queijo: a receita que troca a baunilha por parmesão

Pudim de queijo existe, e foi uma das melhores descobertas do ano aqui no SOS Receitinhas. A ideia veio de um comentário que sugeria trocar a baunilha da receita por queijo ralado.

A gente testou e conta aqui como fazer e como ficou.

A calda

A calda leva uma xícara de açúcar e meia xícara de água. Derreta o açúcar e junte a água colocando de longe, porque a fumaça que sobe queima.

No começo, a calda fica bem aguada. Deixe no fogo até engrossar um pouco.

Ela ainda fica líquida, e é assim mesmo: depois de desligar o fogo, ela continua engrossando.

A massa do pudim

Vão para o liquidificador:

• 4 ovos;
• 1 lata ou caixinha de leite condensado;
• a mesma medida de leite;
• queijo parmesão ralado.

A receita pede 50 g de queijo, que já fica bom. No vídeo, a gente exagerou e colocou 100 g.

Bata por uns 5 minutos, até ficar tudo uniforme.

Como cozinhar

A gente usou uma panela própria para fazer pudim no fogão. A calda vai na lateral da forma, e a massa vai por cima.

A água da panela vai até a marcação. O cozimento leva de meia hora a uns 50 minutos.

O mais importante é olhar a água depois de meia hora e completar se ela estiver secando.

Depois, deixe esfriar um pouco e leve para a geladeira.

Como ficou

Na hora de desenformar, o pudim saiu perfeito, sem separar.

O sabor é diferente: tem gosto de pudim e gosto de queijo ao mesmo tempo. Lembra um cheesecake, é bem cremoso e dá para sentir os pedacinhos do queijo.

Ganhou nota 10.

Resumo

• A ideia: trocar a baunilha do pudim por queijo parmesão ralado.
• Quantidade de queijo: 50 g na receita, 100 g no nosso teste.
• Cozimento: na panela de pudim, de meia hora a uns 50 minutos, de olho na água.
• Resultado: cremoso, com sabor de cheesecake.

Dica final: é doce, mas só vale para quem gosta de queijo.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.