A melhor (e pior) coxinha

Qual é a melhor forma de empanar coxinha? A gente testou várias e avaliou beleza, paladar e crocância.

As técnicas

• Água e farinha de rosca: não fica aquela coxinha lustrosa, mas não é horrível.
• Massa de tempura (ovo, farinha e água gelada): precisa tirar o excesso e demora mais para fritar.
• Só farinha de milho: criou uma casca.
• Polvilho, ovo e farinha de rosca: lembra biscoito de polvilho.

Resultado

A massa de tempura mereceu o primeiríssimo lugar.

Na tempura, tire bem o excesso de massa antes de fritar.