O problema da "xícara"

A culpa não é sua, é da xícara

Você seguiu a receita direitinho e deu errado? Pode ser a medida.

Os padrões

• Nos Estados Unidos, o padrão da FDA diz que uma xícara tem 240 ml.
• No Brasil, muita xícara medidora vendida tem 250 ml, mas isso não segue padrão nenhum.
• A tabela POF, do IBGE, considera a xícara brasileira com 200 ml.
• Colher de café só existe no padrão brasileiro. A tabela também tem copo de requeijão (250 ml) e copo americano (190 ml).
• A colher de sopa é igual nos dois: 15 ml.

Por que importa

Trocando um padrão pelo outro, pode entrar até 25% a mais de líquido na receita.

As colheres no padrão brasileiro

• Café: 2,5 ml
• Chá: 5 ml
• Sobremesa: 10 ml
• Sopa: 15 ml
• Servir: 30 ml

Se a receita fala em colher de café, provavelmente usa o padrão brasileiro, e a xícara dela é de 200 ml. Melhor ainda: use balança e medidas em gramas ou ml.