Dica para excesso de óleo na panela

A gente testou o truque que viralizou: colocar um pote no meio da panela, tampar e esperar o excesso de óleo se juntar ali dentro.

Para o teste, refogamos cebola e carne com óleo de propósito demais. Abrimos um espaço no meio, colocamos o pote e tampamos. Testamos com pote de metal e também de cerâmica.

Resultado

Funciona, mas mais ou menos. O pote junta o óleo que você colocou a mais, mas não tira a gordura da própria carne.

Também deu para perceber que o óleo escorre melhor enquanto ainda está quente. Por isso, a gente deixou o fogo ligado mais um pouco, em vez de desligar logo como na técnica original.

No fim, a solução mais fácil foi outra: inclinar a panela e puxar a carne para o lado de cima. A gravidade leva o óleo para o lado de baixo, e fica fácil de retirar.

A dica do pote é bonita para o vídeo, mas no dia a dia inclinar a panela resolve igual ou melhor.