Excesso de óleo na panela: testamos o truque do pote

Colocou óleo demais no refogado? Na internet, viralizou um truque para salvar a receita: um pote no meio da panela, tampa por cima e pronto, o óleo se junta lá dentro.

A gente testou na prática e chegou a uma conclusão bem direta. Aqui você vê o que funcionou, o que não funcionou e o jeito mais fácil de resolver.

Como é o truque viral

A ideia é simples. Você abre um espaço no meio da panela, coloca um pote virado para cima e tampa tudo.

Com o tempo, o óleo que está sobrando escorre para dentro do pote. Na hora de abrir, é só tirar o pote com o óleo acumulado.

Como a gente testou

Para ter certeza do resultado, a gente errou de propósito. Colocamos óleo demais e refogamos cebola com carne.

Primeiro a carne foi sem o pote, porque com ele já na panela fica mais difícil mexer. Depois abrimos um buraco no meio, cavucando com cuidado para não perder carne, e colocamos o pote.

Testamos com pote de metal e também com pote de cerâmica. Os dois funcionaram do mesmo jeito.

Fogo ligado ou desligado?

Na técnica original, o fogo é desligado e a panela fica tampada por um tempo. A gente fez diferente: deixou o fogo ligado mais um pouco.

O motivo é que o óleo quente fica mais líquido e escorre com mais facilidade. Quando esfria, ele fica mais grosso e o efeito diminui.

Em outro teste, colocamos o pote já durante a fritura. Quando tiramos, ele já estava com óleo acumulado, sem precisar esperar.

O resultado

O truque funciona, mas só mais ou menos. O pote junta o óleo que foi colocado a mais, mas não tira a gordura que sai da própria carne.

E muito óleo ficou nos cantos da panela, não no meio. Ou seja, ajuda, mas não faz milagre.

O jeito mais fácil

Aqui veio a descoberta do teste. Você não precisa de pote nenhum.

Incline um pouco a panela e puxe a carne toda para o lado de cima. A gravidade faz o óleo escorrer para o lado de baixo, e você retira com facilidade.

No nosso teste, esse jeito funcionou igual ou até melhor do que o pote. E não tem o trabalho de cavar espaço no meio da comida.

Vale a pena?

A dica é muito visual e faz sucesso nas redes. Mas, para o dia a dia, ela é pouco útil.

Às vezes, o mais fácil é mesmo o mais fácil.

Resumo

• O truque do pote junta parte do óleo que sobrou na panela.
• Ele não tira a gordura que sai da própria carne.
• O óleo quente escorre melhor do que o óleo frio.
• Pote de metal e de cerâmica funcionaram igual.
• Inclinar a panela e puxar a comida para o alto resolve de forma mais simples.

Errou no óleo? Incline a panela, junte a comida no lado mais alto e retire o óleo que escorrer para baixo, de preferência enquanto ainda está quente.