Doce de leite com leite em pó: testamos a receita viral

Leite em pó tostado na panela, um pouco de adoçante e água. A promessa é o doce de leite mais fácil do mundo. A gente testou para ver se funciona.

Spoiler: ficou gostoso, mas não tem nada a ver com doce de leite.

A ideia da receita

A receita é uma variação de várias que já passaram por aqui, todas baseadas em tostar leite em pó. A ideia é genial, se funcionar.

O problema é que o vídeo original não traz quantidades. Ele usa uma xícara comum como medida, então a gente tentou fazer parecido.

Ingredientes que a gente usou

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 1 colher de adoçante
• Água aos poucos, até dar o ponto

O autor da receita usa adoçante em pó, mas diz que dá para usar açúcar ou adoçante líquido.

Modo de preparo

1. Coloque o leite em pó numa panela, em fogo baixo.
2. Mexa sem parar até dourar. O açúcar do leite carameliza e gruda, então vá soltando do fundo.
3. Desligue quando o pó ficar com cor e textura de areia molhada.
4. Junte o adoçante e vá colocando água aos poucos, mexendo, até virar uma pasta.

Não é tão rápido quanto parece

Aos 5 minutos, o leite em pó ainda estava só começando a dourar. No total, foram uns 7 minutos de fogo baixo, mexendo o tempo todo.

Depois, na hora da água, pouca água não dá conta. Pode colocar mais.

O resultado

Deu uma leve queimada, mas a textura ficou gostosa. Só que, na boca, a sensação é de farinha misturada com água.

O sabor é bom. Mas não lembra doce de leite.

Por isso, a nota foi 7: vale como docinho, não como substituto.

Se o que você quer é doce de leite

Para quem quer o clássico, os caminhos de sempre continuam valendo: a lata de leite condensado na panela de pressão ou o doce de leite de corte, que a gente já ensinou no canal.

Resumo do teste

• Tempo para dourar o leite em pó: uns 7 minutos em fogo baixo.
• Precisa mexer sem parar para não queimar.
• Textura: lembra farinha com água.
• Sabor: gostoso, mas diferente de doce de leite.
• Nota: 7.

Doure o leite em pó em fogo baixo e mexendo sempre: quando começa a caramelizar, ele gruda e queima rápido.