Manteiga francesa

A manteiga francesa viral é feita com creme de leite fresco e iogurte natural, que descansam por 48 horas antes de virar manteiga. A gente testou.

Como foi feito

1. Misture 500 ml de creme de leite fresco com iogurte natural.
2. Deixe num pote na geladeira por 48 horas.
3. Bata até passar do ponto de chantilly e soltar o soro.
4. Junte a massa e lave com água gelada, trocando a água até ela sair transparente.
5. Salgue, coloque em forminhas e leve à geladeira até endurecer.

Resultado

Comparada com margarina e manteiga comum, a caseira tem mais gosto de leite e ficou muito boa. Nota 9,5, porque dá bastante trabalho.

Na hora de bater, o soro espirra para todo lado: use um recipiente fundo.