Bolo queijadinha de duas camadas: receita e dicas para dar certo
Testamos o bolo queijadinha de liquidificador que faz duas camadas. Veja a receita, o caramelo cor de guaraná e as dicas da autora.
O bolo queijadinha que vai todo no liquidificador e sai do forno com duas camadas parece mágica. Na nossa primeira tentativa, não deu certo. Na segunda, com as dicas da autora da receita, funcionou. Aqui está o que a gente aprendeu.
Por que deu errado na primeira vez
Na primeira tentativa, a massa não dividiu em duas partes. Um dos motivos: o forno passou para 200 ºC sem querer.
A gente conversou com a Fernanda, autora da receita, e ela passou várias dicas. As principais estão abaixo.
Ingredientes da massa
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo grosso
Ingredientes do caramelo
- 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Reserve.
- Para o caramelo, leve o açúcar ao fogo médio e mexa sem parar até ficar com cor de guaraná.
- Se sobrarem pedacinhos, deixe derreter com o fogo já desligado.
- Coloque o caramelo na forma. No vídeo, a gente pincelou o caramelo na forma antes.
- Despeje a massa e leve ao forno.
- Para saber se está pronto, encoste o dedo: tem que estar durinho.
O segredo das duas camadas
A dica que mais chamou atenção foi o queijo. O parmesão tem que ser ralado no ralo grosso, porque isso ajuda a criar as duas camadas.
A temperatura também importa. Mantenha o forno a 180 ºC e, se o bolo começar a querer queimar, diminua a temperatura.
O resultado
Comparado com a primeira tentativa, a textura ficou completamente diferente. Deu para ver a divisão entre a parte de cima e a parte de baixo: uma ficou mais molhadinha e a outra, mais aerada.
No gosto, nota 1000. Um dos melhores bolos. No trabalho, nota 9, porque não é um bolo tão fácil de fazer.
Resumo
- Forno preaquecido a 180 ºC.
- Parmesão no ralo grosso para formar as camadas.
- Caramelo em fogo médio até a cor de guaraná.
- Ponto: encostou o dedo, tem que estar durinho.
- Começou a queimar, baixe o forno.
Dica final: não deixe o forno subir para 200 ºC. Na nossa primeira tentativa, foi isso que atrapalhou a divisão das camadas.
Texto revisado por IA
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