Queijo parmesão falso

O que a gente testou

Uma receita viral promete um parmesão caseiro, mais barato que o de verdade. A versão original leva cevada solúvel.

Na nossa primeira tentativa, com cevada, virou uma barra dura e ruim, com cara de rapadura. Então a gente trocou a cevada por levedura nutricional, a dica que o próprio autor da receita deu.

Como foi feito

• Leite, fécula de batata, manteiga, mostarda Dijon, vinagre, levedura nutricional e sal batidos até virar creme.
• A mistura vai num pote de vidro tampado que aguenta calor, em banho-maria.
• Depois de esfriar, fica na geladeira até o dia seguinte.

Resultado

Ficou firme, mas bem mais macio que o parmesão de verdade, e um pouco mais escuro. O gosto lembra bastante o parmesão.

No forno, os dois tostaram parecido. E deu para ralar, sim.

Não faça com cevada solúvel. Use levedura nutricional, que não é a mesma coisa que levedura de cerveja.

Nota do teste: 1000.