O melhor brownie do mundo - episódio 5

No episódio 5, a gente testou o brownie viral do Léo Sanches, que não leva chocolate em barra, só chocolate em pó 33%. Fizemos a versão reduzida que ele aprovou.

O erro que a gente cometeu

Bater demais o ovo com o açúcar. O Léo bate por 6 minutos, mas no nosso ficou no ponto em 3. Depois disso, tudo é misturado com colher, sem batedeira.

O resultado

Craquelou, ficou fininho e com uma casquinha boa. Foi o mais barato e mais fácil da série até agora. Nota 10.

Dicas do episódio

• Use chocolate em pó, não achocolatado.
• Use forma alta: a massa sobe antes de murchar.
• Aos 20 minutos de forno, dê umas batidinhas na forma para craquelar.

Bata o ovo com açúcar só até espumar e ficar branquinho. Passou disso, o brownie dá errado.