Ovo de Páscoa brilhante: o truque da forma e das três partes

Ovo de Páscoa caseiro sem brilho é frustrante. A gente sabe, porque já fez errado num vídeo anterior.

Agora veio a redenção. Aqui está o passo a passo para o ovo sair brilhando, da limpeza da forma ao truque das três partes para temperar o chocolate.

O segredo está na forma

Primeira coisa: não use a forma do jeito que ela está.

Quem dá o brilho ao ovo não é o chocolate. É a forma.

Como preparar a forma

1. Lave a forma com o lado amarelo da esponja, com cuidado.
2. Dê uma secada.
3. Pegue um pano tipo perfex e pole com força.
4. A forma tem que ficar bem brilhante.

O truque das três partes

É um jeito mais resumido de temperar o chocolate. Use chocolate nobre.

1. Divida o chocolate em três partes.
2. Derreta duas dessas partes.
3. Pique bem a parte que sobrou.
4. Passe o chocolate derretido para um recipiente de mixer.
5. Junte a parte picada e bata até derreter tudo.

Primeira camada

Depois de batido, dê umas batidinhas na forma para sair as bolhas.

Coloque o chocolate no centro da forma e vá passando pelas laterais.

Tire o excesso e deixe a forma de ponta-cabeça.

Mais camadas

Leve à geladeira por uns 5 minutos. Depois, faça de novo.

Tem que fazer três vezes. Ou seja, o ovo leva três camadas de chocolate.

Hora de desenformar

Para saber se está pronto para tirar, olhe a forma: o ovo tem que estar translúcido.

No nosso teste, uma parte da lateral não soltou totalmente, mas o ovo estava translúcido.

Na hora da verdade, deu certo. O ovo temperado saiu brilhando.

Resumo

• O brilho vem da forma, não do chocolate.
• Lave com o lado amarelo da esponja e pole com pano.
• Divida o chocolate nobre em três partes.
• Derreta duas, pique uma e bata tudo no mixer.
• Faça três camadas, com 5 minutos de geladeira entre elas.
• Desenforme quando o ovo estiver translúcido.

Antes de pôr chocolate na forma, pole com um pano até ela brilhar. O ovo copia o brilho da forma.