Carpaccio de melancia: testamos a receita viral do micro-ondas

Bife de melancia? A internet ensinou a transformar a fruta num carpaccio com cara de prato sofisticado. A gente foi testar, na praia, para ver se é bom mesmo.

Carpaccio, para quem não sabe, é carne crua cortada em fatias bem finas.

O que você precisa

• melancia
• papel-manteiga (a gente usou papel-toalha)
• queijo (a gente usou ricota)
• rúcula (o vídeo original usa agrião)
• azeite
• shoyu ou sal, para finalizar

Modo de preparo

1. Corte a melancia ao meio seguindo a linha dela e depois ao meio de novo.
2. Tire a casca.
3. Leve ao micro-ondas sobre papel-manteiga. No vídeo original, são 10 minutos.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira até gelar.
5. Escorra a água que se formar.
6. Corte em fatias finas.
7. Monte o prato com o queijo, as folhas e azeite.

A nossa adaptação

Não tinha papel-manteiga, então usamos papel-toalha. Só que papel-toalha não pode ficar mais de 2 minutos no micro-ondas.

Fomos fazendo de 2 em 2 minutos. A cada rodada, a melancia ficava mais molenga e mais parecida com um bife cru, ou com um atum.

Depois, foi direto para a geladeira. Criou um gelinho, e a gente tirou a água antes de cortar.

O resultado

A textura muda completamente. A melancia fica com textura de peixe cru, mas com gostinho de melancia, e não fica super doce.

Com sal, não ficou tão legal: tirou o brilho da melancia.

Com shoyu, ficou uma delícia. A mesma textura de sashimi com shoyu. Aprovadíssimo.

Vale a pena?

Nota nove. Só não leva dez porque demora muito no micro-ondas.

É uma experiência inusitada e uma boa opção vegana. E a gente também testou a melancia num ceviche, como no nosso vídeo de ceviche de praia, e funciona.

Resumo

• No micro-ondas, a melancia ganha textura de peixe cru.
• Sem papel-manteiga, use papel-toalha em rodadas de 2 minutos.
• Gele bem e escorra a água antes de fatiar.
• Finalize com shoyu: o sal não combinou.

Se for servir o carpaccio de melancia, aposte no shoyu. Foi ele que fez o prato virar "sashimi".