Suco de maracujá cremoso com a parte branca da casca

Suco de maracujá aguado tem solução, e ela estava indo para o lixo. Um vídeo viral mostrou que bater a parte branca da casca deixa o suco cremoso. A gente testou, e aqui vai o passo a passo, incluindo o jeito certo de cortar a fruta.

O truque viral

No vídeo original, a moça bate o suco com a parte branca do maracujá. O suco deixa de ser aguado e fica cremosão. Parece estranho, mas faz sentido.

Como cortar o maracujá

Muita gente corta o maracujá em qualquer lugar. O problema é que isso pode causar acidentes, e você ainda pode perder fruta. A gente entendeu isso na prática.

O certo é cortar bem na tampinha, na pontinha da fruta.

Por que usar a parte branca

A parte branca da casca é usada para fazer geleia. Ela é rica em pectina, que deixa as coisas mais grossas.

E o sabor dela é neutro, com um gostinho de maracujá. Por isso ela não estraga o suco.

Como fazer

1. Separe a polpa de dois maracujás.
2. Pegue a casca e tire a parte amarela de fora.
3. Use a parte branca.
4. Coloque no liquidificador com a polpa, um pouco de água e açúcar.
5. Bata.

O resultado

Ficou grossinho. A cor lembrou suco de manga e a textura ficou leitosa, cremosa mesmo.

No nosso teste, rendeu só um copo, porque a gente colocou pouca água. Para render mais, é só colocar mais água.

Com um pouquinho mais de açúcar, ficou ainda mais gostoso e menos ácido.

Você já conhecia? Se a sua vizinha ainda corta o maracujá em qualquer lugar, vale compartilhar a dica com ela.

Bônus: geleia

Se você colocar açúcar nessa mistura e levar ao fogo, ela vira uma geleia.

Resumo

• Corte o maracujá na tampinha.
• Tire a casca amarela e use a parte branca.
• A parte branca tem pectina, que engrossa, e sabor neutro.
• Bata com a polpa, água e açúcar.
• Mais água rende mais suco.

Dica final: não jogue fora a parte branca da casca do maracujá. Batida no suco, ela deixa a bebida cremosa e menos ácida.