Suco de maracujá turbo

O truque

Uma moça na internet bate a parte branca do maracujá no suco para ele deixar de ser aguado e ficar cremoso. Parece estranho, mas faz sentido.

Antes: como cortar

Cortar o maracujá em qualquer lugar pode causar acidente e fazer você perder fruta. O certo é cortar bem na tampinha.

O teste

• Usamos a polpa de dois maracujás.
• Tiramos a casca amarela e usamos a parte branca, que é rica em pectina (usada em geleia para engrossar) e tem sabor neutro.
• Batemos com um pouco de água e açúcar.

Resultado

Ficou grossinho, leitoso, com cara de suco de manga e menos ácido. Com pouca água rendeu um copo, então coloque mais água para render mais.

Com açúcar e fogo, essa mistura vira uma geleia.