Bolinho de chuva de batata-doce (filhós): frito e na air fryer
Testamos o filhós, bolinho de chuva português de batata-doce. Fizemos frito e na air fryer, e os dois foram aprovados.
Conhece filhós? A gente também não conhecia. É um bolinho de chuva de origem portuguesa, feito com batata-doce.
A gente testou a receita viral, fez uma parte frita e outra na air fryer e comparou. Aqui está o que foi usado e o resultado.
O que é filhós
É um bolinho de chuva que leva batata-doce na massa. A receita original usa bastante batata-doce, então a gente fez meia receita.
Ingredientes da nossa meia receita
- batata-doce cozida;
- meio ovo;
- 1 colher de manteiga;
- leite (a gente usou um quarto, onde o original usa meio);
- 150 g de farinha de trigo;
- meia colher de sopa de fermento químico.
A batata-doce
A batata já tem que estar cozida. Dá para cozinhar no micro-ondas. Tem vídeo no canal ensinando, e é bem fácil.
Como dividir um ovo
Para fazer meio ovo, a gente bateu o ovo, pesou e dividiu por dois.
A massa
- Junte a batata-doce, o meio ovo e a manteiga. O original usa duas colheres de manteiga; a gente usou uma.
- Misture bem.
- Junte o leite. O original usa meio; a gente colocou um quarto.
- Coloque a farinha de trigo.
- A massa fica grudenta, e o jeito é mexer com a mão mesmo.
- Coloque o fermento e misture de novo.
O vídeo original fala em chegar num ponto que desgruda da mão. Não chegou totalmente, mas a gente achou que já estava bom.
Fritura e air fryer
Agora é hora de fazer as bolinhas. A gente dividiu: um pouco na air fryer e um pouco frito.
- Air fryer: 180 °C por 10 minutos.
- Fritura: coloque as bolinhas e vá girando sempre na panela. A gente fez umas menorzinhas.
A receita rende bastante.
O resultado
O bolinho frito ficou bonitinho e sequinho mesmo. Com melado de cana, ficou impressionante.
O da air fryer tem outra aparência, mas a textura e o gosto ficaram bem parecidos. Pode fazer.
Resumo
- Filhós é um bolinho de chuva português com batata-doce.
- Use a batata já cozida.
- A massa é grudenta e vai na mão.
- Air fryer: 180 °C por 10 minutos.
- Frito fica sequinho; na air fryer, o gosto é parecido.
- Combina com melado de cana.
Não tem vontade de fritar? Faça na air fryer a 180 °C por 10 minutos. A aparência muda, mas a textura e o gosto ficam bem parecidos.
Texto revisado por IA
Tudo sobre Truques de cozinha (298) →
