Bolinho de chuva de cenoura na air fryer

Ingredientes

• Brigadeiro: 1 caixinha de leite condensado
• Brigadeiro: 1 caixinha de creme de leite
• Brigadeiro: 1 colher de sopa de manteiga
• Brigadeiro: 30 g de chocolate 50%
• Massa: 120 g de cenoura picada bem pequena
• Massa: 1 ovo
• Massa: 3 colheres de sopa de açúcar (cerca de 36 g)
• Massa: 30 ml de óleo
• Massa: até 20 ml de água, só se precisar
• Massa: 1 xícara de farinha de trigo (cerca de 120 g)
• Massa: 1 colher de chá de fermento químico
• Massa: 1 pitada de sal
• Manteiga derretida e açúcar para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe o leite condensado, o creme de leite e o chocolate, mexendo, até um ponto um pouco mais firme que o de enrolar; junte a manteiga fora do fogo.
2. Leve à geladeira até firmar, faça bolinhas de 8 a 10 g e congele por pelo menos 2 horas.
3. Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o açúcar e o óleo; se não bater, junte a água aos poucos, começando com 10 ml.
4. Passe para uma tigela e incorpore a farinha, aos poucos, e o sal, até ficar uma massa grossa e cremosa.
5. Preaqueça a air fryer a 160 °C por 3 minutos.
6. Misture o fermento à massa só quando as forminhas e o brigadeiro estiverem prontos.
7. Em forminhas pequenas de silicone untadas, coloque cerca de 15 g de massa, uma bolinha de brigadeiro congelada e mais 15 a 20 g de massa, sem passar de 2/3 da forminha.
8. Asse a 160 °C por 10 minutos, confira com um palito na lateral e, se precisar, asse mais 2 a 4 minutos.
9. Espere 5 minutos, desenforme, pincele com manteiga derretida e passe no açúcar.

💡 Trabalhe rápido com as bolinhas de brigadeiro congeladas, porque elas descongelam e ficam mais difíceis de manusear.