Iogurte caseiro de corte

A gente testou a receita de iogurte caseiro de corte do Chef Wellington, fazendo meia receita.

Como foi

• 1 litro de leite integral fervido. Depois de uns 5 minutos, o teste do dedo: se aguentar 7 segundos, está na temperatura certa.
• 85 g de iogurte natural misturados com 50 g de leite em pó integral viram o fermento.
• A mistura vai para o leite e precisa ficar entre 40 e 45 graus por 10 a 12 horas.
• A incubadora foi uma caixa de isopor com bolsa térmica e um pote de água quente.
• Depois, direto para a geladeira.

Resultado

Não ficou de corte, mas ficou bem cremoso, grosso e mais gostoso que o iogurte comprado. E é muito simples de fazer.

Sem isopor? Dá para adaptar usando o micro-ondas desligado como incubadora, com o pote quente e a bolsa térmica dentro.