Mousse de chocolate com ovo cozido: a versão que funciona
Testamos de novo o mousse de ovo cozido, agora com ovo cozido só 6 a 7 minutos. Resultado: sem gosto de ovo e bem gostoso.
Mousse de chocolate feito com ovo cozido. De novo. A gente já testou uma versão e foi a pior coisa que já comeu no canal. Mas esta nova receita viral tem um pulo do gato, e a gente resolveu dar outra chance.
O pulo do gato: cozinhar pouco
O segredo desta versão é cozinhar o ovo por só 6 a 7 minutos, a partir da fervura.
O autor da receita explica que, quanto mais o ovo cozinha, mais ele libera sulfeto de hidrogênio. É isso que dá aquele gosto forte de ovo cozido, que estragava o mousse.
No nosso teste, com 6 minutos, a gema ficou mais molinha no meio, mas não mole demais.
No vídeo, a gente também comenta a preocupação com salmonela: o cozimento em temperatura alta por esse tempo é o que afasta o risco.
Ingredientes
- 3 ovos cozidos por 6 a 7 minutos
- 80 g de chocolate em pó 50%
- 80 g de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de mel
- Chocolate em barra para ralar por cima (opcional)
Modo de preparo
- Leve a água à fervura e cozinhe os ovos por 6 a 7 minutos.
- Descasque os ovos e coloque no processador.
- Junte o chocolate em pó, o leite, o extrato de baunilha e o mel.
- Processe até virar um creme liso e homogêneo.
- Passe para potinhos ou taças.
- Leve à geladeira até firmar.
- Se quiser, finalize com raspas de chocolate.
A baunilha faz diferença
Na receita, a baunilha ajuda a tirar o gosto de ovo. Por isso, vale usar um extrato de baunilha de verdade.
Extrato e aroma de baunilha não são a mesma coisa. O que a gente encontra fácil no mercado, muitas vezes, é aroma.
Como ficou
Durante o preparo, subiu um cheirinho de ovo cozido. Mas, depois de bater bem, o cheiro deu uma melhorada.
Pronto, o mousse ficou com cara de creme de potinho, liso e bonito. E na hora de provar: nenhum cheiro de ovo, nem gosto.
Para quem gosta de doce, ele é um pouco amargo, bem fit. Mas o ovo realmente não aparece, e o resultado é bem gostoso.
Veredito: funciona demais.
Resumo do teste
- Ovo cozido por 6 a 7 minutos: menos gosto de ovo.
- Extrato de baunilha de verdade ajuda a disfarçar o ovo.
- Textura: creme liso, que firma na geladeira.
- Sabor: chocolate meio amargo, sem gosto de ovo.
Não passe do tempo de cozimento: quanto mais o ovo cozinha, mais gosto de ovo cozido o mousse vai ter.
Texto revisado por IA
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