Gotas de chocolate caseiras: testamos 4 versões com clara de ovo

Acabou a gota de chocolate e a receita de biscoito já está pela metade? Viralizou uma receita de gotas caseiras com ingredientes baratos: clara de ovo, açúcar de confeiteiro e cacau.

A gente testou quatro versões, incluindo uma de chocolate branco com leite em pó. Aqui você vê as proporções, o passo a passo e qual delas derrete na massa.

As quatro versões

A receita original usa 60 g de cacau, 20 g de açúcar de confeiteiro e uma clara. Ela também ensina a versão de chocolate branco, com leite em pó.

Como a receita dizia que mais açúcar faz a gota derreter mais, a gente fez a conta ao contrário também:

1. 60 g de cacau + 20 g de açúcar de confeiteiro + claras até dar ponto.
2. 20 g de cacau + 60 g de açúcar de confeiteiro + 1 clara.
3. 60 g de leite em pó + 20 g de açúcar de confeiteiro + 1 clara.
4. 20 g de leite em pó + 60 g de açúcar de confeiteiro + 1 clara.

Uma clara não deu

Na versão com mais cacau, uma clara não foi suficiente. A gente foi colocando e só deu ponto com cinco claras.

Mesmo assim, ficou mais grosso do que no vídeo original. As outras três versões deram certo com uma clara só.

A versão com mais açúcar e leite em pó ficou mais líquida que as outras.

Como fazer

1. Misture o pó escolhido (cacau ou leite em pó) com o açúcar de confeiteiro.
2. Junte a clara e misture. Se a massa ficar muito seca, vá colocando mais clara aos poucos.
3. Coloque a massa num saco de confeiteiro.
4. Pingue as gotinhas numa forma com papel-manteiga.
5. Deixe secar de um dia para o outro.

Na hora de pingar

As versões com mais açúcar ficam elásticas e fazem um fiozinho, o que dá um pouco mais de trabalho.

A versão com mais leite em pó foi a mais fácil de controlar no saco de confeiteiro, sem fio.

O teste no forno

Para ver se as gotas derretiam, a gente fez biscoitos com massa de bolo e creme de leite e assou com cada versão.

Com mais cacau, a gota não derrete. A gente não gostou muito do sabor, mas não ficou ruim.

Com mais leite em pó, ela também não derrete e fica com uma textura que lembra chiclete. Dá para comer sem problema.

A surpresa foi a versão com mais açúcar. Ela derrete e se mistura na massa, e foi a mais gostosa.

O veredito

Funciona, mas não é rápido nem simples, já que precisa secar de um dia para o outro. Nota 8.

Para quebrar um galho, vale a pena.

Resumo

• A base é clara de ovo, açúcar de confeiteiro e cacau ou leite em pó.
• Com mais cacau, foram precisas cinco claras para dar ponto.
• Mais cacau ou mais leite em pó: fica bonito, mas não derrete.
• Mais açúcar: derrete na massa e fica mais gostoso.
• As gotas secam de um dia para o outro antes de usar.

Se a ideia é a gota derreter dentro do biscoito, use mais açúcar do que cacau ou leite em pó. Se quer que ela mantenha o formato, use mais cacau ou mais leite em pó.