Como armazenar queijo branco fresco (Inmetro)

A gente testou quatro jeitos de guardar o queijo branco fresco depois de aberto, todos na geladeira.

Os quatro métodos

1. No soro original da embalagem, só fechado.
2. Sem o soro: escorre e fecha o pote.
3. Na salmoura: lava o queijo, seca no papel toalha e cobre com água e uma colher pequena de sal.
4. Sem o soro e envolvido em plástico filme, que é o que o Inmetro recomenda.

O resultado

• Com 9 dias, o do soro ainda não tinha estragado. O sem soro juntou uma aguinha e ficou com gosto esquisito, mas ainda comível.
• O da salmoura ficou esquisitíssimo e muito salgado. Foi descartado com 9 dias.
• O do plástico filme estava neutro com 9 dias.
• Com 12 dias, o do soro já tinha ido embora, o sem soro estava azedinho e o do plástico filme estava com cheiro de estragado.

Segundo o Inmetro, o prazo do queijo depois de aberto não costuma passar de 3 dias. O teste foi além disso só como experimento.