Gelatina com chocolate em camadas: refizemos a receita do jeito certo

Errar faz parte, e a gente admite: na primeira versão dessa gelatina com chocolate, a receita foi feita do jeito errado. O certo é usar o pacote inteiro de gelatina. Então voltamos para a cozinha e refizemos, prestando atenção em cada detalhe.

O que a gente usou

• Gelatina de maracujá, 20 g
• Gelatina de abacaxi, 20 g
• 250 ml de água quente
• Chocolate para a cobertura
• chocolate (o vídeo não diz a quantidade nem o tipo)

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina na água quente.
2. Bata num recipiente maior. Foi uma dica do pessoal nos comentários, e faz mais espuma.
3. Bata até a mistura dobrar de tamanho.
4. Divida em dois potes.
5. Leve ao frio até firmar.
6. Cubra com o chocolate e volte ao frio até endurecer.

Freezer contra geladeira

Para comparar, a gente colocou um pote no freezer e outro na geladeira.

O pote do freezer

No começo, ele ficou muito mole, e a camada de gelatina de baixo soltou. A gente tirou, colocou o chocolate e voltou com ele para o freezer.

Aí sim: endureceu e ficou uma delícia. Dá para ver as três camadas direitinho.

O pote da geladeira

Na hora de cortar, a espuma começou a se desfazer. Ficou gostoso, mas não é a mesma coisa que o do freezer.

Resumo

• Use o pacote inteiro de gelatina.
• Bata num recipiente maior até dobrar de tamanho.
• Freezer deixa as camadas firmes.
• Na geladeira, a espuma se desfaz ao cortar.

Veredito

Desta vez deu certo. O pote do freezer levou nota 10.

O que aprendemos com o erro

Na primeira tentativa, a quantidade de gelatina estava errada, e isso muda tudo numa receita com espuma. Com o pacote inteiro, a mistura firma e segura as camadas. Por isso vale sempre conferir a quantidade antes de começar.

A outra lição veio dos comentários: bater num recipiente maior ajuda a formar mais espuma. Valeu, pessoal!

Bata a gelatina num recipiente maior: ela faz mais espuma e dobra de tamanho, o que cria as camadas.