Queijo coalho na massa folhada na churrasqueira: a gente testou

Queijo coalho no churrasco é clássico. Mas um vídeo viral prometeu um upgrade: enrolar o queijo em massa folhada, assar na churrasqueira e finalizar com melado de cana. A gente testou e conta tudo.

Os ingredientes

• queijo coalho em espeto;
• massa folhada;
• melado de cana;
• orégano.

Você também vai precisar de um espeto duplo e, de preferência, uma luva para girar o espeto.

Modo de preparo

1. Tire o queijo coalho do palito original. Se ficar difícil, dê uma giradinha que ele sai.
2. Espete o queijo num espeto duplo, para ficar mais firme. Não se preocupe se ele abrir um pouco.
3. Abra a massa folhada no sentido do comprimento.
4. Enrole a massa em volta do queijo, cobrindo toda a superfície.
5. Leve à churrasqueira, na parte mais alta: nem muito perto, nem muito longe da brasa.
6. Vá girando o espeto com uma luva, para a massa assar por igual enquanto o queijo derrete.
7. Asse até a massa ficar dourada e crocante.
8. Na hora de servir, finalize com melado de cana e orégano.

O que a gente aprendeu no teste

Parece simples no vídeo, mas não é tanto. O maior desafio é a massa folhada.

Na primeira tentativa, a massa estava congelada e quebrou. Por isso, use massa folhada já descongelada.

A gente fez um lado perfeito e o outro com a massa quebrada, para mostrar que dá para consertar. A própria massa folhada cobre as falhas.

Também é importante cobrir bem o queijo. Se ficar algum pedaço exposto, ele derrete para fora.

Na churrasqueira, o queijo começa a pesar a massa se ela não estiver bem presa. Vale enrolar com firmeza.

O resultado

Saiu com um cheirinho gostoso e com cara de pãozinho de alho.

Comendo puro, lembra salgado de rodoviária. Mas, com o melado de cana e o orégano, muda tudo: fica agridoce e vira uma coisa chique, diferente.

É um upgrade no churrasco. A única dúvida é se combina com qualquer churrasco ou se é mais para quando você quer impressionar alguém.

Vale a pena?

Provadíssimo e aprovado. Só que dá bem mais trabalho do que você imagina.

A massa folhada é difícil de achar, cara e chata de trabalhar. Se a ideia é surpreender as visitas, compensa.

Resumo

• Tire o queijo do palito e use espeto duplo.
• Massa folhada descongelada, cobrindo todo o queijo.
• Asse no alto da churrasqueira, girando sempre.
• Finalize com melado de cana e orégano.
• Resultado: agridoce, chique e trabalhoso.

Use a massa folhada já descongelada e enrole bem firme: congelada, ela quebra, e solta, não segura o peso do queijo.