Brownie com casquinha de folha: a gente testou a receita viral
Testamos o brownie viral com casquinha fina como folha. Veja a receita de referência, o que mudamos e por que não ficou igual.
O brownie com uma película fina por cima, que parece folha, viralizou. Segundo a criadora, o vídeo rendeu quase R$ 3.000 para ela. A gente tentou fazer junto, várias vezes. Aqui está a receita, o que deu certo e o que não deu.
A receita de referência
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar refinado
- 3 colheres de manteiga ou margarina derretida, não muito quente
- 2 xícaras de achocolatado (ou metade achocolatado e metade cacau em pó de 50% a 70%)
- 2 xícaras de farinha de trigo (a criadora diz que às vezes usa menos)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno. No nosso teste, foi a 190 graus.
- Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem branquinha.
- Derreta a manteiga e espere esfriar um pouco, senão ela cozinha o ovo.
- Junte a manteiga e o achocolatado, misturando delicadamente. Não é para bater.
- Coloque a farinha de uma vez e só incorpore.
- Espalhe numa forma. Não precisa untar.
- Asse e deixe esfriar.
O segredo da casquinha
Para a criadora, o segredo é bater muito bem os ovos com o açúcar. No vídeo dela, foram uns quatro minutos.
No nosso teste, a primeira tentativa ficou amarelinha. A segunda ficou mais branquinha. Na terceira, batemos 11 minutos, e mesmo assim não ficou tão branco quanto o dela.
A polêmica da farinha
Aqui começa a maior polêmica da receita. O vídeo fala em duas xícaras de farinha de trigo.
A gente colocou duas xícaras e a massa ficou dura demais. Nas outras vezes, ficou muito seco. Então usamos 3/4 de xícara.
Forma e forno
A forma do nosso teste era de 29 x 18 cm, sem untar. Desligamos o forno com 30 minutos. A criadora conta que, no forno dela, foram 45 minutos e que o tempo varia muito.
O resultado
Depois que esfriou, o brownie tinha textura de brownie. Mas não ficou igual ao da moça. Cortado bem fininho, a avaliação foi que ficou pior que as outras tentativas.
Resumo
- Bata bem os ovos com o açúcar, até ficar branco.
- Manteiga derretida, mas não quente.
- Misture sem bater, inclusive a farinha.
- Com 2 xícaras de farinha, nossa massa ficou dura; 3/4 de xícara funcionou melhor.
- Resultado: textura de brownie, sem a casquinha igual à do vídeo.
Dica final: fique de olho no forno. A própria criadora diz que o tempo é muito variável.
Texto revisado por IA
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