Sopa turbinada com calabresa e creme de batata na panela de pressão

Quando começa a esfriar, uma sopa caprichada resolve o jantar. Essa aqui viralizou, e a gente testou.

É uma sopa de carne moída com calabresa e um creme de batata que deixa tudo encorpado. Tudo feito direto na panela de pressão. Aqui estão os ingredientes e o passo a passo.

Ingredientes

• Azeite ou óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 gomo de calabresa picada;
• 500 g de carne moída;
• sal, alho em pó, caldo de carne e páprica defumada, a gosto;
• 1 tomate picado;
• 1 cenoura;
• 400 g de batata sem casca;
• cheiro-verde a gosto;
• 1 caixinha de creme de leite;
• macarrão;
• água para cobrir.

A receita original usa 100 g de macarrão argolinha. No vídeo, a gente usou um macarrão maior.

Refogue a base

Na panela de pressão, coloque o azeite ou o óleo e refogue os dois dentes de alho.

Junte a cebola inteira picada e deixe até ficar transparente.

Calabresa e carne

Coloque o gomo de calabresa picada e deixe fritar bem.

A receita original começa pela calabresa. No vídeo, a gente começou pelo alho e pela cebola.

Depois, junte os 500 g de carne moída e refogue até ficar douradinha.

Tempere

Tempere com sal, alho em pó e caldo de carne, na quantidade que você quiser. Finalize com páprica defumada.

Legumes e pressão

Coloque o tomate picado e a cenoura.

Agora vem o pulo do gato: 400 g de batata sem casca. Junte também o cheiro-verde.

Coloque água até cobrir tudo, feche a panela e, depois que pegar pressão, conte 10 minutos.

O creme de batata

Quando a pressão sair, abra a panela e retire as batatas.

Bata as batatas com uma caixinha de creme de leite e volte esse creme para a panela.

O macarrão

Coloque o macarrão e deixe cozinhar na própria sopa até ficar no ponto.

O resultado

A gente experimentou e a reação foi imediata: nossa senhora.

Para quem fala que sopa não é jantar, que sopa não é refeição, essa receita é a resposta.

Resumo

• Tudo é feito na panela de pressão.
• Calabresa e 500 g de carne moída dão a base.
• 400 g de batata viram o creme.
• 10 minutos de pressão.
• Batata batida com creme de leite volta para a panela.
• O macarrão cozinha na sopa.

O segredo dessa sopa está no creme: tire as batatas depois da pressão, bata com o creme de leite e devolva para a panela.