Fricassê de frango cremoso com creme de batata: testamos
A gente testou o fricassê de frango com bacon e brócolis e um creme de batata batido com creme de leite e muçarela. Veja a receita.
Fricassê de frango é aquele prato que agrada todo mundo. A versão que a gente testou tem um segredo: o creme é feito com batata cozida batida.
Aqui você vê os ingredientes, o passo a passo e o resultado do nosso teste.
O que você vai precisar
- 100 g de bacon em cubos
- 400 g de peito de frango (temperado com sal, alho e páprica defumada)
- 100 g de brócolis já cozido
- 1 e 1/2 batata média para pequena cozida
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 fatias de queijo muçarela
- 1/4 de xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- Cheiro-verde a gosto
- 1/2 pacote de batata palha
- Fatias de queijo muçarela para cobrir
O que tem de diferente
No vídeo original, o bacon e o frango são refogados e o creme leva batata batida com creme de leite. Por cima, queijo e batata palha.
O resultado prometia ser muito cremoso. E foi.
Passo a passo
O refogado
Tudo começa com 100 g de bacon cortado em cubinhos, refogado na panela.
O bacon sai da panela e, no lugar dele, entra o frango temperado. Na receita de referência, foram 400 g de peito de frango, temperado com sal, alho e páprica defumada.
Depois, o bacon volta para a panela junto com o brócolis já cozido.
O creme de batata
Aqui está o segredo do fricassê. No liquidificador vão uma batata e meia cozida, 1/4 de xícara de leite, meia caixinha de creme de leite e três fatias de muçarela.
A receita de referência ainda leva uma colher de chá de sal no creme.
É só bater bem até ficar liso.
Juntando tudo
O creme vai direto para a panela, sobre o frango com bacon e brócolis.
Por cima, entram fatias de muçarela e batata palha. Na receita de referência, também vai cheiro-verde a gosto.
Quando o queijo derrete, está pronto.
O veredito
Ficou uma belezura: queijo derretido, creme encorpado e o crocante da batata palha.
O fricassê foi aprovado e ficou cremoso como prometido.
Resumo
- Refogue o bacon e reserve.
- Refogue o frango temperado e devolva o bacon com o brócolis.
- Bata batata cozida, leite, creme de leite, muçarela e sal.
- Despeje o creme na panela.
- Finalize com muçarela, batata palha e cheiro-verde.
Use a batata cozida batida no creme: ela deixa o fricassê encorpado e bem cremoso.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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