Bolinho de milho crocante com queijo: testamos frito e na air fryer

Bolinho de milho crocante, com queijo no meio, parece ótimo no vídeo viral. A gente testou frito e na air fryer, esqueceu um ingrediente no caminho e conta aqui o que aprendeu.

Os ingredientes

A receita de referência leva:

• 400 g de milho enlatado bem drenado
• 2 colheres de farinha de trigo
• 4 colheres de amido de milho
• 1 ovo
• Sal
• 1 colher de chá de páprica (ou chili em pó)
• Alho granulado
• Queijo cheddar em cubos
• Óleo para fritar

No vídeo, a gente usou um pouco de páprica e de pimenta vermelha em pó. Para o recheio, dá para usar muçarela ou o queijo que você tiver em casa.

O passo a passo

Primeiro, drene bem o milho. No nosso teste, ele ainda foi para o papel-toalha, para secar de verdade.

Depois, junte a farinha, o amido, o ovo, o sal, a páprica e o alho. Misture até a massa ficar levemente pegajosa.

Pegue uma colherada, coloque um cubo de queijo no centro e enrole uma bola. A forma é rústica mesmo.

As bolinhas vão para o congelador por no mínimo 30 minutos, para firmar. Depois, é só remodelar se precisar e fritar em óleo quente até dourar.

O erro do teste

No meio do caminho, a massa ficou mole demais para fazer bolinha. Motivo: a gente tinha esquecido a farinha de trigo.

Com a farinha, a massa secou e deu ponto. Também faltou sal, e a gente corrigiu na hora.

Lição: separe todos os ingredientes antes de começar.

Air fryer ou fritura?

A gente separou quatro bolinhas para a air fryer, porque sabia que você ia pedir. Depois de meia hora, o resultado ficou feio. Não ficou ruim, mas não compensou.

As outras foram fritas em óleo quente. Ficaram bonitas, douradas e mais gostosas, com o queijo começando a derreter por dentro.

Na fritura, cuidado: deixe o cabo da panela sempre virado para trás.

O veredito

Frito, o bolinho é uma delícia. Mesmo assim, no fim do teste a conclusão foi que a gente não faria de novo.

Se você quiser tentar, siga a proposta original: frito, e não na air fryer.

Resumo

• Drene e seque bem o milho.
• Não esqueça a farinha de trigo: sem ela, a massa não dá ponto.
• Congele as bolinhas por pelo menos 30 minutos antes de fritar.
• Na air fryer, não compensou.
• Frito, ficou gostoso, mas a gente não faria de novo.

Não pule o freezer. Os 30 minutos ajudam as bolinhas a firmar antes de ir para o óleo.