Fandangos caseiro com 3 ingredientes: testamos na air fryer

Fandangos caseiro com só três ingredientes: farinha de milho, sal e água. A receita é da nutricionista Mariana Chagas, e no vídeo dela o barulho da crocância parece bom demais pra ser verdade.

A gente testou pra ver se é real.

Os três ingredientes

• Farinha de milho amarela
• 1 colher de café de sal
• Água quente, até dar ponto de massa

A receita não traz medida de água. Ela vai entrando aos poucos, até a massa dar pra modelar na mão.

Farinha de milho não é flocão

A gente confundiu no começo e pegou flocão de milho, aquele do cuscuz. Não é ele.

A receita pede farinha de milho amarela. São coisas diferentes.

O ponto da massa

Misture a farinha com o sal e vá colocando água quente aos poucos. Se ficarem partes ressecadas, coloque mais água.

Luva não funciona muito aqui. A modelagem é na mão mesmo.

O truque da modelagem

Pegue um pedacinho de massa e aperte bem no meio da palma da mão, não na ponta dos dedos. É isso que faz a curva e junta as bordas.

Comece com bolinhas pequenas. A primeira que a gente fez ficou grande demais.

Unha comprida atrapalha, porque corta a massa. Em compensação, deixa uma marquinha no salgadinho.

Na air fryer

Leve à air fryer a 170 °C por uns 10 minutos, até torrar. Como são levinhos, os salgadinhos chegam a voar dentro do cesto.

Depois de pronto, jogue sal por cima pra ficar bem salgadinho. Dá pra testar outros temperos também, como páprica defumada ou curry.

Grosso ou fininho?

Os primeiros saíram grossos, e os últimos, mais fininhos. Isso muda tudo.

O grosso fica pesado e não tem graça. O fininho é mais crocante, mais leve e mais parecido com o salgadinho de verdade.

Não é igual ao Fandangos, que tem aquela textura meio de isopor. Lembra mais um salgadinho de milho. Pra adulto, a gente achou até mais gostoso.

O veredito

Nota 10. A crocância é de verdade, não é efeito de som.

O único problema é a paciência: modelar bolinha por bolinha dá trabalho. Mas fica muito crocante.

Resumo do teste

• Farinha de milho amarela, sal e água quente.
• Flocão de milho não serve.
• Aperte a massa no meio da palma da mão.
• Air fryer a 170 °C por uns 10 minutos.
• O fininho ganha do grosso.

Quanto mais fino, mais crocante. Vale a pena ter paciência na modelagem.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.