Queijo temperado que fica pronto em 30 minutos

Leite, vinagre e temperos viram um queijo temperado, parecido com ricota, em pouco tempo. A gente testou a receita viral com leite de caixinha.

Como foi

• O leite ferveu duas vezes: subiu, desliga, baixa, liga de novo.
• Entraram pimenta calabresa, especiarias, pimenta-do-reino, sal e coentro.
• Depois, o vinagre misturado com água. Era para talhar em 2 a 3 minutos, mas com leite de caixinha não talhou.
• A solução foi ligar o fogo de novo e colocar mais vinagre aos poucos até separar.
• Coado num pano de voal, prensado com um peso por 10 a 20 minutos e pronto.

Resultado

Virou um queijinho que lembra ricota, com sabor de coentro e pimenta, bem exótico, com cara de comida indiana. Nota 10.

Se não talhar, esquente de novo, desligue e acrescente mais um pouquinho de vinagre até separar o soro.