Creme de leite fresco caseiro

Dá para fazer creme de leite fresco em casa? A gente testou uma receita viral que leva só leite e manteiga.

Como fizemos

1. Aqueça 250 ml de leite integral até 80 °C. Sem termômetro, espere aparecerem bolhinhas nas laterais.
2. Desligue o fogo e junte 200 g de manteiga gelada. Mexa até derreter.
3. Bata no liquidificador por pelo menos 3 minutos.
4. Coloque num pote com tampa e leve à geladeira por 12 horas.

A receita pede leite de saquinho. A gente usou leite integral de garrafinha, que tem mais gordura que o de caixinha. Quanto mais gordura, melhor.

Resultado

No dia seguinte, estava com gosto de creme de leite fresco. No teste final, virou chantilly. Só não pode bater demais, senão vira manteiga.

A gente ainda fez um sorvete com morango congelado e leite condensado, e ficou com textura de sorvete mesmo. Nota 10.

Bata o chantilly só até armar: passou do ponto, vira manteiga.