Marshmallow caseiro em cama de amido: a gente testou
Testamos o marshmallow caseiro de gelatina moldado em amido de milho. Acertamos na quarta tentativa: o segredo é dissolver o açúcar antes.
Marshmallow feito em casa, modelado em buraquinhos numa cama de amido de milho. O vídeo viral fazia parecer simples, e a gente foi testar.
Deu trabalho: só na quarta tentativa saiu do jeito certo. Mas a gente descobriu o pulo do gato.
A ideia da receita
A massa de marshmallow é colocada num saco de confeiteiro e despejada em pequenos buracos feitos numa camada de amido de milho. Depois de um tempo na geladeira, viram bolinhas.
O amido serve de molde e não gruda no marshmallow.
O que a gente usou
- Gelatina comum (a gente usou a normal)
- Açúcar
- Água fervendo
- Amido de milho para a cama
- Corante, para as versões coloridas
Como fazer
- Misture a gelatina, o açúcar e a água fervendo.
- Misture até o açúcar dissolver completamente.
- Bata na batedeira até chegar no ponto de espuma.
- Coloque a massa num saco de confeiteiro. Apoiar o saco dentro de um copo ajuda.
- Espalhe o amido de milho numa forma e alise.
- Faça os buraquinhos no amido usando qualquer objeto redondo.
- Preencha os buraquinhos com a massa.
- Leve à geladeira por 10 minutos.
- Retire com cuidado, porque gruda.
As tentativas que deram errado
Nas primeiras levas, a massa não firmava direito. A gente variou o tempo de batedeira, tentou outros sabores e cores, e foi ajustando.
O lance é que o açúcar tem que estar dissolvido antes de ir para a batedeira. Na quarta tentativa, a gente fez isso e a massa ficou firme. Nessa leva, a gente parou de bater com uns 6 minutos.
O resultado
A diferença entre as primeiras levas e a última é grande. As bolinhas da última ficaram firmes e bonitinhas.
Deu até para fazer versões coloridas, que a criançada vai amar.
No sabor, é gelatina pura. Ficou mais bonitinho do que gostoso. Nota 8,5.
Resumo
- Base de gelatina, açúcar e água fervendo.
- Dissolva todo o açúcar antes de bater.
- Bata até o ponto de espuma.
- Molde nos buraquinhos da cama de amido.
- 10 minutos de geladeira.
- Acertamos na quarta tentativa.
Tire as bolinhas do amido com cuidado: o marshmallow gruda fácil e amassa se você apertar.
Texto revisado por IA
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