Truques de cozinha
O tal chimichurri
Chimichurri seco não é para jogar direto na carne: ele precisa ser reativado. A gente mostra molho frio, molho quente e marinada.
Publicado em 09/07/2025 · ⏱ 1:29
Você está usando o chimichurri errado
O chimichurri seco do mercado é uma mistura de ervas e especiarias que vem da Argentina e do Uruguai. O detalhe: ele não deve ir direto na comida. Precisa ser reativado com gordura e ácido, ou aquecido na gordura.
Três jeitos de usar
- Molho frio: 3 partes de azeite para 1 de vinagre (de preferência de vinho tinto). Misture o chimichurri e deixe curtir de 15 a 30 minutos.
- Molho quente: aqueça azeite na frigideira, coloque o chimichurri e desligue assim que subir o cheiro.
- Marinada: faça o molho quente, deixe esfriar e use na carne crua, num saquinho, de 4 a 24 horas na geladeira.
A marinada vale também para frango e legumes. Lembre de salgar a carne.
Texto revisado por IA
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