Brigadeiro sem leite condensado

A gente fez brigadeiro sem leite condensado, com ingredientes que você tem em casa: achocolatado, leite, açúcar e manteiga ou margarina.

A regra é usar sempre o dobro de leite. No vídeo, foi meia xícara de achocolatado para uma xícara de leite.

Mistura tudo no fogo alto e, quando levantar fervura, entram o açúcar e uma colher generosa de manteiga, que traz a gordura do brigadeiro.

Fizemos em duas panelas de fundo grosso. Na antiaderente, não precisa mexer o tempo todo. Na de inox, tem que mexer sem parar e baixar o fogo para o leite não subir.

Resultado

Ficou uma delícia, até o queimadinho. Mas é brigadeiro de colher: ele não chega ao ponto de enrolar.

Pare antes do ponto do brigadeiro tradicional. Se cozinhar demais, passa do ponto e queima.