Macarrão de 2 minutos: cozinhe com o fogo desligado

Quer economizar gás e não ficar vigiando a panela? Este jeito de fazer macarrão usa só 2 minutos de fogo. O resto do cozimento acontece com a boca do fogão desligada.

A gente testou e o macarrão saiu totalmente cozido. Até passou um pouquinho do al dente.

A ideia por trás do truque

O pulo do gato aqui é economia. Em vez de deixar a panela fervendo o tempo todo, você usa o calor que já está na água.

Depois de 2 minutos de fervura, desliga o fogo, tampa a panela e deixa o macarrão terminar de cozinhar sozinho.

Quanto de água e de macarrão

A regra usada no vídeo é 1 litro de água para cada 100 g de macarrão. A água tem que estar fervendo antes de o macarrão entrar.

Para adiantar, a dica é ferver a água na chaleira elétrica. Essa já é a primeira economia.

Para medir a porção sem balança, vale a dica dos dedos: no vídeo, 100 g de espaguete cabem mais ou menos na primeira curva dos dedos.

Passo a passo

1. Ferva a água, de preferência na chaleira elétrica.
2. Passe a água para a panela e salgue como água do mar.
3. Coloque o macarrão e dê aquela torcidinha para ele afundar.
4. Conte 2 minutos com o fogo ligado.
5. Desligue o fogo e tampe a panela.
6. Espere 10 minutos com a tampa fechada.
7. Abra, pegue o macarrão e misture no molho.

Enquanto isso, o molho

Os 10 minutos de espera são o tempo certo para preparar o molho. No vídeo, o macarrão foi direto para um alho e óleo.

E tem mais: o macarrão pronto pode ser congelado, se sobrar.

Por que vale a pena

• Economiza gás.
• Libera a boca do fogão para outra coisa.
• Você não precisa ficar mexendo nem cuidando para não passar do ponto.

Resumo

• 1 litro de água para cada 100 g de macarrão.
• Água já fervendo e bem salgada.
• 2 minutos de fogo.
• Fogo desligado e panela tampada por 10 minutos.
• Faça o molho enquanto espera.

Gosta de macarrão mais firme? No nosso teste, os 10 minutos deixaram a massa um pouquinho além do al dente. Fique de olho no seu.