Como descascar pinhão fácil

Chegou a época do pinhão, e a gente testou a técnica do Rui (@ruimorschel) para descascar fácil.

Como escolher

• Cate um por um: o embalado pode misturar bons e ruins.
• Prefira os gordinhos, com curvinha.
• Casca bem brilhante.
• Pesado na mão. Leve demais pode estar seco ou podre.

O teste

Higienizamos os pinhões e deixamos metade de molho em água, na geladeira, por 12 horas. Descarte os que boiarem. Depois, panela de pressão com 1 L de água por 30 minutos, sal e mais 10 minutos.

Resultado

Todos os hidratados abriram, e deu para descascar só com a mão. O gosto é o mesmo.

Deixe o pinhão de molho na geladeira por 12 horas antes de cozinhar: descascar fica muito mais fácil.